酒糟的处理操作方法

科技兴农

以下是各种酒糟的处理饲喂方法：
１．新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法。
     啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，是没有经过酿酒发酵的糟，所以，啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但正因为如此，也很容易变质酸败，所以，新鲜啤酒糟必须尽快拖回养殖场，及时进行发酵和密封处理。
     将当天出厂的的啤酒糟（为湿料）运回来后，(有条件的最好是先进行粉碎处理,再降解处理，效果极好)，每1000公斤中，加入50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），“粗饲料降解剂”2包，食盐2公斤，有条件的再加入红糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放发酵剂于其中，搅拌活化10分钟以上），搅拌均匀，控制含水量在50--60%左右最好，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。   
      （啤酒糟比较松散，所以，会残留很多空气在物料里，所以，夏天特别要注意用最大的力气或采用其他方法压实压紧，冬天则为了提高发酵温度，只须适当拍实即可；这一点比较关键）


２．不新鲜啤酒、谷酒糟或酒糟粉的处理饲喂方法
      出厂堆放几天后的酒糟，由于裸露在空气中产生了一些霉菌的原因，加上酸味加重，直接发酵很难达到较好的效果，因此要求对其进行先烘干（或晒干）后才再进行发酵，最好是晒干后再进行粉碎，便成了酒糟粉，处理就更加方便。将1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），“粗饲料降解剂”3包，食盐3公斤，倒入1200公斤干净的水中（如果是湿的料，则要适当减少用水，最后水分为用手捏成团，有水从手指间印出为度，冬季建议用35度左右的温水），拌和所有原料的水，混合后装入大缸或池中压实后密封，夏季发酵二天以上，冬春季节发酵五天以上即可饲喂。饲喂方法同前。

３．米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的处理饲喂方法
      米酒糟象粥一样，较啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，猪更加喜欢吃，但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵，因为米酒糟中含酒度高，再发酵会不会造成酒度的再一次提高？发酵后我们才发现，这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度，最高为6度（发酵天数越长，酒度越高），与保健液相当，猪爱吃，且消化吸收率有所提高，具体处理方法如下：
每1000公斤米酒糟添加
①100公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以）；
② 25公斤豆粕（棉粕、菜粕、花生麸均可），米糠或秸秆粉300公斤（加米糠或秸秆粉，主要目的是为了吸附米酒糟中太多的水份，加入的量不一定，只要能吸附掉米酒糟中的水份，成为半固体状态即可）；
③ 轻质碳酸钙10--20公斤；
④ “粗饲料降解剂”2包，食盐3公斤；
调成含水量（手抓一把饲料，用力一握，即有水印出手指间，或一滴一滴地滴出）。混合后装入大缸或池中压实压紧后密封，夏季发酵8天以上，冬春季节发酵15以上即可饲喂。饲喂方法同前面啤酒糟介绍。

４．发酵后的酒糟物料保存
     如果要长期保存，发酵后的酒糟物料则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高多少，以5%加入其他饲料中一起喂养，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。

5、相关的用户经验介绍

     江西省安福县有一个年出栏8000头的猪场,，一样使用发酵料喂猪，他是发酵啤酒糟喂猪，除了后备母猪不喂，其他都喂，尤其是以肥育大猪喂最多，一年节约的饲料成本达到90--100万元。

我去过两次，感觉到他很轻松（当然是请人做事），也没有感觉到强度大，只是按程序化操作即可。

他的发酵方法与上面介绍的不同，他是先用活力99制作保健液配用（相信这一点并不累），备用，把粗饲料降解剂和少量玉米粉混合也备用。

     啤酒糟用车拉回来的时候，直接拉到发酵池边上（发酵池是非常简易的水泥猪栏而已，甚至没有完全四周都围上水泥墙，也就是有一边是开门的），从车子上下一层啤酒糟，就抓一把粗饲料降解剂和玉米粉的混合物洒上一点，很粗放地操作，再喷洒点保健液，再从车子上下一层啤酒糟，又洒上一点降解剂粉和保健液，直到全车的啤酒糟下完为止，用力踩紧。最后，用塑料薄膜盖上压边进行发酵，除冬天外，其他季节发酵第二天就喂了。

     记得他说第一次发酵啤酒糟时，由于没有经验，整车的啤酒糟已经下到了发酵池中，忘记了放粗饲料降解剂粉了，他就直接用保健液掺点水稀释好，直接从料面上淋下去，让保健液自己渗入料中，也发酵成功了。

     喂猪的时候， 他买了一台混凝土搅拌机，是立式的，喂猪前，把自己配的全价饲料拖到搅拌机边上，加入50公斤全价饲料，再加入70公斤湿的发酵啤酒糟（相当于20公斤折干物质的啤酒糟），再加入1公斤的4%型的预混料（补充啤酒糟中没有预混料的缺陷），混合6分钟左右，堆放在水泥地上盖好，再搅拌下一批，这就作为一天的相应肥育猪栏栋中的饲料了，他的喂法是一般是上午搅拌好下午喂，也就是说还要发酵几个小时喂的，当然，如果您的量多，也可以不发酵这几个小时，直接喂也可以。他有专门的饲料手推车送料到猪舍，所以，也不累，喂大猪时，用中猪全价饲料加发酵啤酒糟，喂中猪时，就用小猪全价饲料，加发酵啤酒糟。

    就是这样，他一年需要使用2000吨以上的啤酒糟湿料，也不觉得累呵。他的猪生长速度与全价饲料没有差别。发病力更低，保存的话，密封好盖好就行, 发酵过程中，也存在里面发热的现象，但不用过分担心这一点，发热损失的营养能量其实是很小的。

     一定的机械设备是必须的,有时候花费不多，却可以起到很大的作用，尤其是心理安慰作用，一个人如果太累，会对自己的事业产生动摇，这是有很多实例的。 应该给自己的福利就应该给齐。

发酵糟渣常用的设备一定要有，如混凝土搅拌机用来搅拌湿料，猪场内的饲料转运手推车要有，发酵池要有，也可以在发酵池一边开门。做到程序化操作的，一切按程序来，就不会感觉累。

     同时，也不要把发酵料的搅拌想象得太复杂，发酵糟渣类其实不必搅拌得很均匀，一些物料可以溶解到水中直接淋下去的，包括保健液也可以从料面上淋下去的。粉剂发酵剂则可以先和少量玉米粉混合，得到多一点发酵剂粉，则可以放一层糟渣，洒上点发酵剂粉，一直重复到放满发酵池为止，用塑料薄膜盖上压实即可。