用发酵糟渣喂畜禽需要注意的地方

蒋德秀

（一）发酵后的糟渣的配合喂养方法          主要有两种配合喂养方法：⑴ 一种是把发酵的糟渣当做一种配料原料，按动物各阶段的营养需要（饲养标准）来设计出相应的全价饲料的配方来，再进行喂养；⑵ 另外一种方法是，直接用市场上的全价饲料（或者自己配制的自配饲料）进行喂养，只是在喂养前，把发酵好的糟渣以一定的比例掺入到全价饲料或自配饲料中，一起喂养。
          下面就这两种喂养方法进行简单的介绍，指出其中的优点和缺点。
          1．把发酵的糟渣当做一种配料原料，按动物各阶段的营养需要（饲养标准）来设计出相应的全价饲料的配方来，再进行喂养。
         这种方法的优点很明显，就是配制好的饲料营养价值全面，直接喂猪即可，不用再作调整，生长速度较快，与全价饲料相似。
         但是，这种方法的缺点，也很明显，一是如果把这种发酵湿料当做配料的话，则搅拌比较困难，因为发酵的湿料与干料不好搅拌，即使搅拌好了，也存在一个如何保存的问题，因为加了湿料，所以，不能保存太久，最好一两天内就要用完，特别是对于一些湿度比较大的发酵料，如发酵潲水等，搅拌在一起后，当天就应该全部用完，不然会发热损耗能量等。第三个缺点就是：劳动强度大，因为这样的话，就要每天拌料了。
          2．直接用市场上的全价饲料（或者自己配制的自配饲料）进行喂养，只是在喂养前，把发酵好的糟渣以一定的比例掺入到全价饲料或自配饲料中，一起喂养。
        这种喂法则比较简单，一般情况下是：市场上买回来的全价饲料，或自配饲料，备好备用，喂养前，只是把一定比例的发酵料，如一般是30%发酵料，加上70%的全价饲料或自配饲料，加上点预混料，直接喂即可。
        但这种方法，要求您在对糟渣进行发酵配料时，尽量使发酵料的蛋白质含量在15%左右，与猪鸡等的饲养标准蛋白质含量相似，如发酵木薯渣时，由于木薯渣蛋白质含量太低（只有4%），所以，发酵配料时，最好加入一些菜粕，或棉粕，或豆粕，或花生麸等一起发酵处理，以提高蛋白质含量到15%左右，发酵潲水也是如此。但发酵豆渣，啤酒糟等蛋白质含量高的物料时，可以不考虑加入这些蛋白质原料一起发酵。（资料上都帮您考虑好了这些问题）
         （１）以发酵潲水为例：中小猪阶段：20%的发酵潲水料，加上80%的全价饲料或自配饲料，再加上4%型预混料0.8%，即可喂猪，其中0.8%的4%型预混料的用量是如何计算得来的呢？我们知道，4%型预混料，在全价饲料中的用量是4%，如果我们用了20%的发酵料，则发酵料中少用了预混料，少用了多少呢？就是20%×4%=0.8%；（计算公式为发酵料用量×4%）
          中大猪，用发酵潲水30%，加上70%全价饲料或自配饲料，再加上4%型预混料1.2%，这其中的1.2%预混料的计算方法，同样地是这样的：30%×4%=1.2%。
          相应地，如果在养殖过程中发现，大猪比较适应发酵潲水，则还可以多使用一些发酵料，以求降低多一点成本，如把发酵潲水增加到40%，则喂猪的配方是：发酵潲水40%，全价饲料或自配饲料60%，4%型预混料1.6%。
        （２）也可以用1%型的预混料代替上述的4%型预混料，计算的方法同上。（计算公式为发酵料用量×1%）
         只是还要另外适当补充钙和磷，要知道：4%型预混料与1%型预混料最大的区别，是4%型的预混料含有钙和磷。
         补充磷酸氢钙，或用骨粉代替也行，方法如下：如果您用了30%发酵潲水、配合70%全价饲料或自配饲料，则另外补充1%型预混料0.3%（计算公式30%×1%=0.3%），同时再补充磷酸氢钙0.3%（计算公式30%×1%=0.3%，这里默认磷酸氢钙的用量为1%），或骨粉0.6%（计算公式30%×2%=0.6%，这里默认磷酸氢钙的用量为2%）
        （３）也可以不用1%型预混料，或4%型预混料，而用少量复合维生素添加剂和复合微量元素添加剂，再加磷钙即可。
         相关的产品有：金赛维（复合维生素添加剂，添加量为每吨250克），百日出栏（复合微量元素添加剂,添加量为每吨2000克），磷钙同样为上述的磷酸氢钙1%×发酵料用量，或骨粉2%×发酵料用量。
          因为1%型预混料主要是由复合维生素预混料和复合微量元素预混料组成的。（当然还有限制性氨基酸、抗生素、少量药物、抗氧化剂、酶和微生物添加剂、香味剂，驱虫剂等，但用了发酵料，大多可以忽略这些成分）

（二）发酵料喂养动物的其他注意事项         一些用户反映用发酵料动物喜欢吃，消化好，抗病力强，但大猪阶段（育成阶段）时往往生长变慢了，这其中有很多的原因，比如发酵豆渣喂猪的例子中，最大的原因可能在于发酵豆渣的能量不足造成的，特别是大猪阶段，动物需要的能量要求更多了，而豆渣缺少能量，因为能量在食品加工厂中大多被提取出去了。使用发酵糟渣喂养畜禽时，还有其他一些问题，具体总结如下：
        1．发酵糟渣喂动物，一开始不要喂太多，要有一个驯化过程，先10%开始，慢慢增加到20%、30%等，如豆渣发酵后，最终慢慢增加用量可以达到大猪50%，母猪80%都是可以的，总之是增加到猪不适应为止，所以，请注意我只是说一开始要少量喂。
        总之有一个驯化过程，不同的猪可能最终适应的最大用量不同，如发酵豆渣，您的大猪可能可以用到70%，而另外一个猪场的大猪，可能喂到40%，再加量就不吃，或不适应（拉稀等）了，就不能再增加用量了。
        ２．使用发酵糟渣时，如果是吃了很多，动物健康，但生长变慢的话（尤其是育成阶段如大猪阶段），那肯定是营养方面出了问题，并不一定是营养不够，极有可能是营养不平衡，这就象是营养学上的木桶原理，组成木桶的周围的木板是象征着各种营养原料，只有所有的木板条都是一样高时，才是营养达到了平衡，如果其中有一条木板条比其他的木条低了很多，则这个木桶所能装到的最多的水，也就是只能装到最低的那块木板条处了，其他的木板条最高也是没有用的。这时候，由于营养不平衡，也可能出现拉稀现象，甚至很历害，但如果猪也很活跃，精神状态正常，则不是病态，这时，就要注意营养平衡，不必考虑打针吃药，因为这是喂发酵糟渣可能出现的情况，必竟糟渣是非常规饲料，营养含量是极不稳定的。
        在营养不平衡的情况下，具体要确定是哪方面的营养不平衡，缺少哪一种营养，需要您仔细反思自己的喂料配方。在大多数的情况下往往是发酵糟渣的能量不足造成的。要知道糟渣中的能量大多在食品加工过程中被提取出去了，能量缺少是一个大问题，尤其是大猪阶段，大猪只有在满足能量需要的前提条件下，才能长肉，不然的话，蛋白质和维生素再多也于事无补。
        所以，我们认为缺少能量是生长后期（如大猪阶段）畜禽在喂发酵糟渣时，生长缓慢的所有原因中的最重要的一点，以喂发酵豆渣喂猪为例：小猪阶段可以用70%全价饲料加30%发酵豆渣的方法，母猪也可以，而大猪育肥阶段则不行，但您可以在大猪自配料中增加能量饲料（如玉米、麦麸、米糠、麦粉、高粱、次粉、薯干粉等）的用量，相应地把蛋白质压低到12%都可以，因为豆渣的蛋白质有25%左右，可以弥补，尽量把自配料中的能量值提高，这也是为什么我们提倡：如果用发酵料喂畜禽，最好是自已配精饲料的原因，如果用市场上的全价饲料，则不好调整配方了（但可以在掺入豆渣发料的同时，也掺入些玉米粉等方法）。
        使用发酵糟渣可能出现能量不足的情况还有以下几种糟渣：发酵酒糟、发酵酱油渣和醋渣、发酵统糠、发酵秸秆类、发酵菌糠等。
        而发酵潲水、发酵木薯渣及其他淀粉渣、发酵粉丝渣、发酵鲜薯、发酵蔓藤，则出现能量不足的情况较少。
        ３．从我们的多年从事发酵料喂畜禽的经验来看，发酵糟渣容易缺少的营养除了上面说的能量外还有：一是维生素，虽然发酵会产生维生素，但多产生的是B族维生素，维生素供应不平衡，所以还得补充维生素，您可以餐后补充青绿饲料喂养，或添加金赛维，但不能把维生素加入发酵料中一起发酵；
        ４．使用发酵糟渣喂畜禽时，有些发酵糟渣的酸度会比较大，如发酵鲜红薯，发酵鲜木薯，发酵酒糟、发酵潲水等，有时发酵其他糟渣的酸度也会比较大，尤其是在密封不好的情况下，或保存期比较长的情况下，此是喂畜禽，最好能加入一些碱性物质中和一下再喂养，如加入小苏打粉1～3%，或加入碳酸钙粉（石灰石粉，双飞粉、轻质碳酸钙都可以）3%来中和后，再配合其他饲料喂养。
酸度大，猪不爱吃时，除了采用加小苏打粉中和外，还可以每100公斤发酵料，加10克糖精的方法来解决。
       5．如果是发酵秸秆粉来喂单胃动物，则发酵秸秆由于本身的原因，能量和蛋白质都可能不够，所以，如果不想影响生长速度，则不能用得太多，一般情况下是15%左右，如发酵玉米秸秆粉、发酵统糠、发酵菌糠、甘蔗渣、甜菜渣、豆秸、麦秸……等。只在育成阶段等才能适当多用一点，或者说只想降低成本，不在乎生长速度的情况下可以用多一点。具体我们在每种发酵物料后面都附有喂养的配方等。