一种营养黄金鸽子蛋

蒋明艳

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本发明涉及鸽子蛋深加工领域,尤其是一种营养黄金鸽子蛋,采用以下技术配方与生产方法：①原料：鸽子蛋、食盐、味精、花椒皮、大料饮用水适量；②取①中的鸽子蛋煮三到四分钟,让蛋黄处于稠状,剥皮备用；③取①中盐、味精、花椒皮、大料、适量饮用水以及②中的剥皮鸽子蛋中腌制5-10天备用；④取③中的腌制好的鸽子蛋入不锈钢烤盘内,放入电烤箱中,一次升温到130℃-180℃,烤3-5分钟,然后自然降温,温度降到80℃后,再升温到130℃-150℃,烤30-40分钟,自然冷却备用；⑤取④中备用烤制好的鸽子蛋、杀菌、包装、检验即成成品,所发明成品特点配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口。

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