一种麻鸭鸭蛋的烤制方法

蒋明艳

本发明涉及一种麻鸭鸭蛋的烤制方法,其特征在于所述的调制黄泥分为三道工序,包括配料、调汁、搅拌,所述洗蛋为将腌制好的鸭蛋蛋壳表面的黄泥处理干净,所述上锅烤制为将盛满干净鸭蛋的蒸笼放置在高压锅内,大火烤制4小时,压强升至3个大气压,然后小火焖制10小时,所述包装为将从锅里取出的熟鸭蛋,装入制好的塑料袋、纸箱或花篮内。本发明的有益效果是,本发明采用烤制上泥麻鸭鸭蛋,能避免鸭蛋的营养成分丢失,蛋清接近淡粉色,蛋黄为金黄色,给人一种沙质的感觉,有晶莹的油滴渗出,闻之,清香扑鼻,尝之,入口及化,回味无穷,方便就食,绿色健康,而且有效降低加工成本,烤制简单,方便易行,适合各类消费人群。

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