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应用粗饲料降解剂处理小麦粉的操作技术

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发表于 2015-7-17 15:13:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
尽管加入小麦专用酶可以提高小麦粉在配方中的使用量,但效果并不是很稳定,主要取决于①饲料加工过程中酶活力的损失(如颗粒饲料制粒过程中的高温调质对酶活的损失);②酶与小麦非淀粉多糖(木聚糖)的接触和分解过程并不畅顺,由于全价饲料中还有其他的饲料原料存在,所以,酶与小麦中目标底物的接触作用不完全和充分;③酶作用的渗透压水环境不稳定,饲料与水混合后,进入胃和肠道的混合过程,到排出体外的时间比较短暂,酶的有效作用时间不够长,造成非淀粉多糖分解的不完全;④ 更重要的一点是,小麦专用酶本身是蛋白质,在通过胃肠时,需要接受胃蛋白酶和胰蛋白酶等的攻击分解,从而造成相当的损失。      在体外,通过粗饲料降解剂中的非淀粉多糖酶、酶助剂、及与微生物菌种的协同作用,对小麦粉中的非淀粉多糖可以进行比较彻底的分解,因为有微生物发酵的参与,水渗透压环境的稳定,足够的分解时间,酶活力的充分发挥,所以,这是一项行之有效的处理技术,可以非常稳定地降解小麦粉中的抗营养因子,为代替玉米和部分豆粕,提供了技术保障机制。

     降解和发酵处理操作技术:小麦用粉碎机打成粗粉状,用直径3毫米的筛片粉碎即可,由于小麦加水湿润后非常的粘,所以需要加入少量的载体一起降解发酵处理,加入的载体可以用麦麸、粗米糠统糠秸秆粉、各种糟渣资源等。下面以米糠为例来说明:
     取小麦粉400公斤,加入粗米糠80公斤,加入一包粗饲料降解剂,加入清水400--500公斤,搅拌均匀,含水量以用手捏成团,有水从手指间滴出为度,倒入缸中或池中密封好,也可以用塑料薄膜垫底,翻转过来包住物料,再盖上塑料薄膜密封好,压紧一点,进行降解发酵,处理时间为1~3天,冬天长夏天短。
     由于小麦粉营养非常的高,所以一定要严格密封好,如果没有密封好,接触空气的地方会大量产酸,所以要压紧并密封好,当然,开始发酵时,因为微生物产气会使塑料薄膜鼓起,此时可以留一点空隙跑气,发酵完全后,不再产气了,则要及时密封好,密封得好,可以保存6个月左右,营养效果极佳。
     同时注意,每次取用后,要及时再次密封好。以免变质。
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