新鲜薯类块根直接发酵饲用技术

罗微微

保健液在发酵的各个时间段有不同的特点，如下：
     ① 发酵初期：
     即发酵的头几天，如夏天在发酵头一两天，甜香味浓厚，细菌处于对数生长期，益生菌的活力最强，液体甚至发酵沸腾样，保健液中的葡萄糖比较多，能量高，最适合于喂仔猪和幼小动物；
     当然，缺点是益生菌的数量还不多，只有1.5～3.5亿个/毫升左右，细胞数相对是最少的，优点是细胞活力最高最强；
     此时的保健液功能以高活力的益生细菌和酵母菌为主，对刺激动物免疫功能，提高动物抗病力，增强幼小动物的抗应激能力有较大的帮助，可以帮助乳猪建立肠道微生态平衡，建立以有益菌为主的肠黏膜微生态系统，也适合于幼小动物的补充体能，特别适合于冬天使用等。
     ② 发酵中期：
     在夏天，就应该是第三天的结果，粮食中的营养物质慢慢消耗，微生物的生长繁殖趋于平衡，生长放慢，此时的保健液中的益生菌活力开始下降，进行衰退期或静止期，保健液中的酸度增加，乳酸、延胡索酸、枸椽酸、苹果酸、酮酸等增加，PH下降到4左右，氨基酸和小肽含量，维生素含量增加；
      此时的保健液，以益生菌、酸化剂、香味剂、氨基酸、多维、小肽等多功能为主，但益生菌的活力不如初期，能量也不如初期多，所以，此时的保健液适合于断奶前后的仔猪，调节肠道酸度，酸化肠道，抑制肠道有害细菌，至于氨基酸、多维、小肽等都是较好的抗应激物质，有助于断奶的顺利进行。
      此时虽然细胞活力开始下降，但细胞数已经很多了，达到5～15亿个/毫升，几乎快达到顶峰了，但细胞的活力比初期的弱；所以，综合的效果仍然比初期的保健液强。
     ③ 发酵后期：
     此时的保健液在夏天应该是第15天以后的保健液：所有微生物都静止，不活动，或处于休眠状态，保健液不再鼓泡，酸度达到最大值，氨基酸、小肽、维生素、微生物代谢产物如生物抗生素（如乳酸菌素、嗜酸菌素、过氧化氢等，枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽、乳酸本身也是抗菌物质）、香味物质等都达到最大值，益生菌细胞数也达到最高值，但活力下降了很多，如果密封良好，可以永远保存不变质。
     此时的微生物活力应该说是最小的阶段，尽管如此，但一旦有营养物质进入，如再添加玉米粉的话，则能在2小时内启动发酵，再次进行入对数生长期，所以，比之市场上的粉剂益生菌产品还是有显著的优势的。
     此时的保健液，益生菌的细胞数达到了最高值（但如果再保存下去，如保存一年的话，则细胞数会因为细胞自溶而下降），虽然细胞活力下降了很多，但综合的效果与中期的相似，应该说适合于动物的任何阶段使用；
     ④ 保存一年后的保健液：
     此时的保健液，益生菌的细胞数最少，可能只有0.6亿/毫升左右，原因是在保存的过程中，细胞不断自溶所造成，因为保健液中没有营养来源，细菌只好自溶以获得营养来源，目的是为了保持剩下部分的益生细菌的活力，好处是细胞自溶的结果是增加了一些生物活性因子，细胞自溶后产生大量的核糖核酸、小肽、活性肽、氨基酸、特殊维生素因子如维生素B12、嘌呤碱、嘧啶因子、肌苷、肌醇、酵母细胞壁自溶物如甘露低聚寡糖、果寡糖、葡聚寡糖和海藻多糖……等等活性物质，对提高仔猪免疫力，抗病力具有极大的好处，反而是一种优质生物添加剂液体产品。
     ⑤ 总结：
     应该说：前期的保健液非常适合于出生一周左右或断奶前的哺乳仔猪使用；中期的保健液更为符合于断奶后两周内的断奶仔猪使用；后期或成熟期的保健液适合于动物的所有阶段使用；各个时间段的保健液各有特点，如果在生产中有可能的话，当然是前期的用于出生后的幼小动物，中期的保健液用于断奶应激阶段的动物使用，这样更好；
    但也绝对不是说成熟期后的保健液效果不好，只是在幼小动物中见效要略为慢于前期的保健液的效果，但仍然显著好于市场上的粉剂益生菌产品；而保存一年以上的保健液则是一种优质的生物添加剂液体产品。
    水产上使用的保健液尽量使用前期和中期的保健液为宜，因为水产取的就是益生菌的功能。

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