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醋渣和酱油渣的活力99降解操作技术方法

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发表于 2015-7-17 09:05:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 蒋春凤 于 2015-7-18 08:56 编辑

1.酱油渣的发酵方法:
      取1000公斤酱油渣,加入玉米粉100公斤,加入秸秆粉(或统糠粉、米糠、其他糟渣类都可以,如豆渣潲水木薯渣粉渣……,目的是为了降低发酵料中的含盐量)500公斤,
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粗饲料降解剂二包,和活力99生酵剂一包,加水1000~1500公斤以上,搅拌,使含水量达到70%左右,用手捏成团,并有水从手指缝中连续滴出为度。装入容器中,压紧压实,用塑料薄膜密封好,注意周边盖好 压好,发酵至少七天以上(冬天半个月),有浓厚曲香味,即可使用。
    酱油渣发酵时间相对其他物料比较久一些,是因为酱油渣中含有较多的盐份有关,微生物和酶需要一定的时间来适应这个高渗透压的发酵环境,另外,注意发酵酱油渣可以适当多加一点水,也是为了中和盐份的影响。
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2.醋渣的发酵方法:
      取1000公斤醋糟,100公斤玉米粉,一包活力99生酵剂和一包粗饲料降解剂(或两包粗饲料降解剂)。先把发酵剂等与10公斤左右的玉米粉混合,再与其他料混合均匀。加水搅拌,使含水量达到70%左右,用手捏成团,并有水从手指缝中连续滴出为度。装入容器中,压紧压实,用塑料薄膜密封好,注意周边盖好压好,发酵三天到十天左右(冬长夏短),有浓厚曲香味,即可使用。
     如果要保存,则要保持密封状态良好,不能进入空气。使用时,取完后,要马上重新盖好密封好,才能长期保存备用。
201411716572188858.jpg

3.酱油渣和醋渣经上述配方,进行发酵后,营养价值相当,蛋白质的含量都在10%左右,如果为了提高发酵后的营养价值,可以在发酵中,再添加菜粕棉粕,或花生麸等蛋白质原料10%以上,可以提高物料的蛋白质水平。
    由于发酵后的营养价值相当,所以使用它们喂养动物的配方和喂养方法相似,都放在一起加以叙述。
4.如果要长期保存,则要密封严格,并压紧压实处理,尽量排出包装袋中的空气,这样不仅可以长期保存,而且在保存的过程中,降解还在进行,时间较长后,消化吸收率更好,营养更佳。     其他固体发酵的糟渣也是这个原理,当然,前提条件是能确保密封严格,不漏一点空气进入料中,则时间越长,质量更好,营养更佳(但实际生产中,很多用户并不能保证密封严格,所谓的密封就是与外面的空气完全隔绝,达到真空状态),在采取严格的密封措施下,即使保存一年饲料都非常完好,保存时间越长适口性也会越香醇,酸度也不会升高。

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