粉丝米线米粉厂有三种下脚料

蒋春凤

(一）粉丝米线米粉厂有三种下脚料 ⑴粉丝厂经常会有残次产品、折断粉丝、从宾馆饭店退回的过期粉丝米线等，需要进行处理后才能喂养畜禽，因为它们往往是变质变馊的，有的还含有质变后的有害细菌，及氨产物等，适口性也极差，不宜直接喂猪。     ⑵ 粉丝米线厂制取淀粉过程中产生的黄浆水（含有蛋白质，但含水量太多，不容易回收，也不宜直接喂养畜禽），浆水的利用技术中，有很多研究单位研究出提取其中的蛋白质的方法，虽然不失为一种技术先进的方法，但是推广起来有困难，一是需要投资设备；二是工艺比较复杂，操作上有困难；三是普及率较低；如果用便宜的载体进行吸附，再进行发酵降解处理，则不失为一种简单易行的，容易推广的好方法。     ⑶ 粉丝米线厂提取淀粉过程中产生的粉渣（其中含有生产原料中的大部分蛋白质和矿物质元素，但由于易变质和酸败等，不宜直接喂畜禽），可以通过加入少量疏松剂，直接进行发酵和降解处理，成为畜禽的优质饲料。    粉丝厂使用的原料如绿豆、蚕豆、红薯和土豆等，粉丝厂除了利用其中的淀粉之外，其他的大部分营养物质则被浪费掉了，如浆水，粉渣中都含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，可以通过发酵处理，这些下脚料都可以成为优质的猪饲料，不仅适口性好，而且营养价值高，消化吸收率高，富含蛋白质、维生素和矿物质元素，并经过发酵后，成为了益生菌的载体产品，有益生菌、酸化剂、香味剂、多维、氨基酸、低肽等功能。 （二）粉丝米线厂下脚料的发酵处理操作技术⑴残次粉丝产品、馊变粉丝等的处理方法。这些粉丝次品拉回来后，需要尽快进行处理，不然的话，营养价值会越来越低，异味越浓酸败更重等，由于粉丝是丝状，加上有一定的粘性，所以，最好是选用一种疏松剂来与之混合发酵，可以选用米糠、或统糠粉、秸秆粉等，也可以使用蛋白质原料如棉菜粕，方法如下： 900公斤残次粉丝馊变粉丝、加入100公斤棉菜粕（也可以用豆粕、花生麸等，主要目的是增加蛋白质营养，也可以不加，但发酵后的蛋白质少4%左右）、食盐1.5公斤、玉米粉10公斤、最后加入一包粗饲料降解剂和一包活力99生酵剂（发酵剂先与10公斤的玉米粉混合好，便于与其他物料混合），以上原料混合均匀，调节含水量为60%左右，即用手捏成团，并有水滴从手指间滴出或印出为度，调节水分的水也可以用粉丝厂的黄浆水来调节，然后打堆，用塑料薄膜盖好，包边，压紧压实，密封好进行发酵和降解处理。建议至少发酵三天以上，冬天10天以上，产生比较浓郁的酒香味为止，发酵中塑料薄膜会鼓起来，所以注意放气处理，继续盖好发酵即可。    发酵完毕的物料，可以在严格密封的情况下，保存半年之久，不过，建议尽快用完，如果一定要保存时间比较久的，则注意采用比较好的密封方法，如挖池垫塑料薄膜、装在缸中等比较密封的容器中保存，而打堆的方法不容易密封好，所以打堆法不适用于长期保存的物料。 ⑵ 浆水的发酵处理操作技术。浆水拉回来后，可以装在不漏水的容器里先保存，发酵它的方法其实很简单，就是把它当做发酵用水来处理，如在降解发酵其他糟渣时，如统糠粉（或秸秆粉、菌糠粉、花生壳粉、酒糟粉、豆渣、木薯渣等）的发酵技术中当调节物料含水量的水来处理。   ⑶ 粉丝厂粉渣的降解发酵操作技术。可以参考木薯渣的发酵方法，或见下述： 取一包粗饲料降解剂和一包活力99生酵剂（先与10公斤玉米粉混合好）混合发酵以下原料：取1000公斤的粉渣，加入100～150公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麸均可，原则上可以多加一点，以提高蛋白含量），食盐3公斤，含水量调控在60%，即用手捏成团，并有水滴从手指间印出为度，调节水分的水也可以用粉丝厂的黄浆水来调节，然后装入池或缸内压实，用塑料薄膜盖好缸口，上面再加一层纺织袋保护塑料薄膜，用绳子扎紧，一般需要发酵3～7天，有甜酒醇香气味，即可用来喂猪。   发酵好的粉渣密封好，可以保存一年不变质（一般建议在一个月内使用完最好），如果保存中密封不好，就会引起酒度升高、酸度增加，对动物饲喂酒度过高的发酵粉渣就有可能引起酒醉，粉渣在酸度过高的情况下，动物就会不喜欢吃（但可以用1～3%小苏打粉即纯碱来中和）。 （三）粉丝厂下脚料发酵处理前后的营养成分变化粉丝残次品和粉渣发酵后，粗蛋白质含量均在15%左右，并富含有维生素B族，和益生细菌，有机酸化剂和浓香味剂，活性物质比较丰富，适口性好，促长效果明显。发酵后的消化能量在2.8兆卡/公斤以上，钙含量在0.7%、磷0.5%。 公司地址：广西南宁市安吉路35号A栋24、25、26号 ，邮政编码：530001，电话：400-030-9099 公司官网：www.zn99.com 手机网站：wap.zn99.com 淘宝网gxzn99.taobao.com 综合网站www.syc163.com。 公司邮箱：znfwb@163.com，企业微信号：gxzn99，企业QQ号：4000309099，客服QQ号：597579242 企业微博：http://weibo.com/u/2812215702（广西助农畜牧科技有限公司），传真号码：0771-3800156 产品代理加盟咨询：0771-3800156，13211358963，18877151513，产品使用中遇到疑难咨询：0771-2308519．