犊白牛的饲养管理与疾病防治

助农老李

犊白牛的饲养管理与疾病防治
  

犊白牛俗称小白牛，其肉色粉红、肉质细嫩，鲜美程度完全可以与国际顶级食品肥鹅肝、鱼子酱相媲美。在荷兰等国犊白牛的生产已经发展了数十年，而我国从上世纪末才逐步进入初级产业化阶段。犊白牛的饲养期为100～120d，出栏体重达到140～180kg。

屠宰率平均54.7%，净肉率可达到44.8%，每头犊白牛可产净肉70kg左右，犊牛白肉平均售价100～150元/kg，每头犊牛净肉收入为8000～10000元。犊牛购入成本600元，饲料费用3800元，人工费、管理费、医药费、水电费350元，包装销售费用150元，皮、毛、骨、血、头、蹄、下水可顶运输费和屠宰分割费。总成本约为5000元左右。每头犊白牛可获纯利4000元以上。非常适合中小企业生产经营。下面就笔者犊白牛的养殖技术与经验，与业内人士交流探讨。

一、犊白牛的饲养管理1.初生期初生期是指犊牛出生0～7日龄阶段，此阶段至关重要，如管理不善，奶犊牛、红肉犊牛的成活率不会超过50%，而对于犊白牛来说就意味着全军覆灭。初生期的护理①犊牛出后生，应允许母亲牛舔舐犊牛体表的羊水和粘液，此举对犊牛的心、肺有较好的按摩作用，对犊牛的存活有一定的积极意义。如助产时间过长或出现假死，应立即将犊牛两后肢拎起，使其头部朝下，控出其喉部羊水或粘液，同时压迫肺部和心脏，促进呼吸和心脏泵血。②反复揉搓脐带，用消毒液浸泡后的剪刀在距腹部8～10cm处剪断脐带，再用5%～10%碘酒液浸泡消毒，防止脐带出血和细菌微生物的侵入。初生期的饲养①犊牛出生后，必须在2小时内吃上1.5～2kg初乳，6～8小时后再喂一次。奶温控制在38℃，上下浮动不超过1℃。②7日龄以内的犊白牛应用带橡胶乳头的奶壶或喂奶器饲喂。甚至整个饲养期中都应用喂奶器喂养，这对犊白牛的消化吸收和生长发育起着至关重要的作用。因产犊母牛死亡或因病初乳不能利用时，犊牛予以淘汰。2.生长期在荷兰、美国等畜牧业发达国家生产的犊白牛，在30日龄后根据欧盟动物福利原则逐步由饲喂鲜奶过渡到代乳料喂养，使产品生产人文化。而在国内还未出现成熟的、可以完全替代鲜奶的代乳品。所以，我国很多养殖场饲养的犊白牛采用的是全期饲喂鲜奶，不添加任何辅助物质。虽然成本略高，但是肉质鲜美，营养丰富，风味、口感俱佳。

犊白牛生长期的饲养①犊白牛采取单栏饲养方式，栏高1～1.2米，栏间面积1.5～2平方米，铺设垫板以减少犊牛腹泻和保持清洁卫生。1～7日龄内用奶壶喂给初乳，日喂乳量5～6公斤。②犊牛自第4～8日龄起，即可开始饲喂常乳，选择健康奶牛当天所产的新鲜乳进行饲喂，每日分3次按推荐标准量喂给。每饲喂10公斤鲜奶，犊牛可增重1公斤，屠宰率平均53.7%，净肉率为44.8%。③在饲养周期(尤其在30日龄)内，建议犊白牛饮用温水，水温保持15～25度之间。每次在喂完乳之后1小时左右，适当加饮0.5～1公斤。一般来说，牛乳中所含的水分能够满足犊牛生长的生理需求。30日龄后，犊白牛可以自由饮用常温水。

犊白牛生长期的管理①犊牛实行单圈饲养，喂奶器或奶桶应高于垫板至少40公分，以利于犊牛顺利地将奶吃进真胃。喂完奶后要用干净毛巾把犊牛嘴边残留的奶牛汁擦干净，防止犊牛之间相互舔舐。②喂乳时要定时、定温、定量，最好固定饲养员。③每次饲喂后要对用具进行清洗、消毒。每天对犊牛圈舍要清扫2～3次④夏季每天消毒1次，冬季每3天1次，保持犊牛舍内的有效通风和干燥，舍内温度冬季不低于5摄氏度，夏季不超过27摄氏度。空气湿度在70度以下。⑤每天至少刷拭牛体1次，保持犊白牛体表的清洁卫生，即可以加快血液循环和新陈代谢，同时也是调教工作的主要内容。⑥每5天根据犊牛个体情况适当调整喂奶量。⑦每10天称重1次，以便于调整喂奶量和成本核算。二、犊白牛常见疾病的防治由于犊白牛独特的饲养方式、单一的饲料，使其终身处在缺铁性贫血的亚建康状态，各种类型的犊牛腹泻占总发病率的80%以上，这是众多犊白牛养殖场养殖失败的重要原因之一。

其临床表现主要有以下几种：1.犊牛腹泻腹泻是指肠蠕动亢进，肠内营养物质不能吸收或吸收不全，肠内容物与多量水分被排出体外。大约80%的犊牛死亡是因为腹泻和腹泻并发症。引起犊牛腹泻的原因很多，如消化不良、寄生虫病、传染病、内科疾病等均可引起腹泻。腹泻的种类很多，如犊牛饮食性腹泻、犊牛大肠杆菌病、犊牛隐孢子虫性腹泻、犊牛病毒性腹泻等。作为严格管理条件下的犊白牛养殖场，发生的腹泻绝大部分是犊牛饮食性腹泻，少量的由肠道病原菌或病毒单独引起或混合感染。预防措施犊白牛饮食性腹泻一般是由于喂奶过量、气温骤降、潮湿污秽等原因引起。

预防的措施有以下几种：①饲养员要具备强烈的职业责任心，严格按照饲喂规程喂养，不仅奶温、奶质符合饲喂要求，最主要是要仔细观察，根据每头犊白牛的精神、食欲、粪便情况随时调整喂奶量。最大程度地减少犊牛饮食性腹泻及其引发的各种疾病。②根据气候、环境条件，适度调节牛舍内的温度和湿度，保证每头犊牛每小时50立方米以上的通风量。每三天至少消毒一次，保持舍内清洁卫生。随时清除垫板上的粪便，使犊牛趴卧时干燥和舒适。③一定要保证犊白牛的饮水。如发现粪便呈干、硬、黑，表明缺水很严重。如呈黑绿色，则是一般性缺水。在治疗腹泻期间，更要保证足够的水供应。④如在初生期后仍然饲喂7天以内的初乳，则应加兑20%左右的温水，饲喂温度与体温相当。如加热温度过高，就会在犊牛胃中形成难以消化的较硬的凝乳块，造成犊牛腹泻，甚至有死亡的可能。⑤如不能确定奶源的可靠性，可以采用巴氏消毒法处理后饲喂，即：将奶加热至70～80℃，保持5～15秒。⑥对于已经出现腹泻的病犊牛，要及时隔离治疗，发现一头治疗一头，一旦延误病情，就会造成重大经济损失。

饮食性腹泻的常用治疗手段①禁食1次或1天，期间只喂口服补液盐，50g/袋可加温水1500～2000ml。这是较为有效而又简单易行的办法，一般可不药而愈。②如缺硒引起的犊牛腹泻，可口投亚硒酸钠，每千克体重3mg，3～5d1次，连用2～3次。也可用0.1%亚硒酸钠维生素E注射液皮下或肌肉注射，每头犊牛5～10ml，15 d后重复注射，共注射2～3次。感染性腹泻在饮食性腹泻的同时出现肠道病原菌或病毒感染症状时，按感染性腹泻治疗，并采集病犊和健康犊牛粪便样品，送交实验室分离致病性大肠杆菌、病毒、和沙门氏菌。如有病犊死亡，应取其肝、脾及肠系膜淋巴结和肠内容物送检。

在不具备上述条件情况下，可采用以下常规治疗方法，并减食或停食。①补液：补液的的目的是恢复体液的正常容积和成分，纠正酸中毒，可根据临床实际和病犊脱水程度选择药品的种类和用量。补充体液的途径有静脉、腹腔和口服，对于不能口服的犊牛应采用静脉或腹腔输液的方法。静脉补液以5%～10%葡萄糖、0.9%氯化钠、复方氯化钠、5%碳酸氢钠等渗液为主。补液的原则是缺多少补多少，一般可按100ml/kg/d，补液的温度与体温相当。②抗生素治疗：常用抗生素主要有庆大霉素、头胞塞呋钠、痢特灵、卡那霉素、链霉素和各种磺胺制剂等。急性腹泻一定要通过注射给药(如：头胞塞呋钠1支/5g混合0.9%氯化钠溶液500ml腹腔注射+Vc10ml混合10%葡萄糖溶液500ml静脉注射)，亚急性和慢性腹泻可经胃肠道给予。最好在细菌培养和药敏试验的基础上选用抗生素。需要注意的是抗生素药物不得滥用，因为抗生素在杀灭有害菌的同时，有益菌同样也被杀死。③中药疗法：用抗生素治疗效果不明显的情况下可以考虑中药疗法。如陈氏痢康100～150g ,热水1000～1500ml，调制晾温后灌服。一般一次可愈。④输血疗法：一次性输入母亲牛血1000～2000ml，可以改善病犊牛的症状，增加犊白牛的抵抗力。如在出生后3h内，一次性输入母亲血500ml,可以增加犊牛血清中的免疫球蛋白，从而控制发病率，提高犊白牛的生产效能。⑤对于体温在39.5℃以上或血便的犊牛，较为有效的方法是使用氟胺烟酸葡甲胺盐。这是一种能够使孱弱的犊牛快速恢复的抗炎药。⑤高锰酸钾疗法：0.5%的高锰酸钾液300～500ml给犊牛饮用，对多种感染性腹泻都有可以期待的效果。

作用机理尚不清楚，可以做为辅助治疗手段之一。

2.犊牛幽门肠道毛球堵塞犊白牛由于饲料品种的单一，各种微量元素相对缺乏，几乎所有犊牛都有异食癖，而犊牛之间的相互舔舐吃下的被毛在胃内积攒到一定量的时候(最大的直径达到15cm)，就有可能堵塞幽门或肠道，使粪便不能及时排出，瘤胃出现反复臌气，最终无法治愈而死亡。预防毛球堵塞，唯一的办法就是隔离，做到每牛一栏。牛栏的高度要超过牛的体高。一般1～1.2米。饲喂后及时用毛巾擦净嘴巴，对有强烈舔舐欲望的犊牛，可以做适当调教：用小木棍敲打嘴巴，几次后就会有明显改善。

3.犊牛脐炎新生犊牛的脐带残段是细菌入侵犊牛体内的门户，也是细菌发育繁殖的良好场所。新生时消毒不严、犊牛之间相互吸吮是造成犊牛脐炎的主要原因。

犊牛脐炎的预防①新生犊牛用消毒剪刀断脐后，可以用5%～10%的碘酊浸泡或涂抹，使其尽快干燥和脱落。及时移出产房，犊牛休息的地方要保持清洁干燥。②每牛一栏，防止互相吸吮形成毛球和脐炎。犊牛脐炎的治疗①清洗脐孔周围污物，皮下分点注射青霉素普鲁卡因溶液，局部涂抹松馏油与5%碘酊合剂。②形成瘘管时用过氧化氢溶液洗净瘘管内的脓汁，注入碘仿醚或其它防腐药。③为防止炎症扩散和防止败血症，应注射广谱抗菌素。有条件的情况下，先进行细菌培养和药敏试验，选择最有效的药物。