喝了药汤的鸡

mpf58

喝了药汤的鸡浙江省临安市的周宝贤原来在镇政府当厨师，上个世纪九十年代，他在集镇上开了个小饭店，因为没特色，生意自然是不温不火，他一直在琢磨着怎么能让自己的饭店一炮打响。2002年的一天，他突然来了灵感，他的买卖也因此而一发不可收拾。

　　2007年3月4日 浙江省临安市太阳镇斑竹村

　　农历正月十五一大早，杭州青山湖度假酒店董事长蔡山河，急匆匆来到周宝贤的养鸡场抓鸡，并声明这回有特殊用途，要抓羽毛完整颜色漂亮的母鸡。

　　杭州青山湖度假酒店董事长 蔡山河：“把这个鸡，当作一个奖品。”

　　鸡场老板周宝贤不敢怠慢，大白天在茂密的竹林里抓野性十足的鸡不是件容易的事，周宝贤出了一身汗，才把老客户蔡山河要的30只母鸡抓齐了。

　　记者：“这一只鸡卖给他们多少钱？”

　　周宝贤：“一只鸡120元钱左右。”

　　到了晚上，蔡山河用120元一只的鸡作元宵节晚会活动抽奖的奖品，这给来就餐的人带来的是意外惊喜，因为作为奖品的鸡是这个酒店一直推出的一道高价特色菜。

　　酒店厨师长 陈泉富：“一只鸡基本上是做两份。”

　　记者：“一份是卖多少钱呢？”

　　陈泉富：“一份是卖108元钱。”

　　按这样计算，周宝贤的鸡在这个酒店做成特色菜一只能卖216元，可是对于养鸡场老板周宝贤来说这不算什么，因为他养着价位更高的鸡。

　　周宝贤：“这个鸡38元钱一斤，这是公鸡，它这个主要特点就是我们养殖时间比较长，人家过生日、做寿，都送公鸡。”

　　记者：“这一只鸡能卖多少钱？”

　　周宝贤：“像这只鸡300多元钱。”

　　在周宝贤所在的地方，市场上鸡最高售价1公斤也就是二十几元，周宝贤怎么就能把鸡卖出这么高的价呢？这还得从5年前他买鸡说起。

　　2002年，周宝贤经营酒店生意时发现，市场上土鸡卖价很高，1公斤要卖30多元，时常拿着钱还买不到货。

　　周宝贤：“我们是从事餐饮工作的，在餐饮工作上都是喜欢找土特产，搞自己酒店的品牌东西，那么找来找去找这个土鸡也找不到。”

　　周宝贤听说有一种用中药喂养的鸡市场卖价更高，于是他请曾当过土郎中的父亲帮他喂养这种鸡，为自己的酒店增加一道特色菜。

　　2003年，周宝贤花3万多元，在浙江省临安市太阳镇斑竹村的一片竹林里建起了养鸡场。

　　周宝贤：“我们第一批，就是养1000个鸡，我们防疫也不懂，要喂多少中药给它吃也不懂。”

　　父亲虽然懂得一些医术，但是用中药喂养鸡给鸡喂什么药？喂多少？怎么喂？心里并没有底，只有试着喂养给鸡喝中药汤，尽管他们处处小心还是出事了。

　　周宝贤：“在这1000个鸡里面，八九百个鸡全部死掉了。”

　　周宝贤的父亲 周佩额：“这后来呢，我想过，我们这个中药材方面呢，这个浓度方面没有给它配好，可能太浓了，吃下去对这个鸡有一定的影响，所以造成这个鸡的死亡率比较大。”

　　虽然鸡越养越少，他们还是坚持把剩下的100多只鸡养大，周宝贤期待奇迹出现，可是结果并非想象中那样。

　　周宝贤：“跟饲料喂养的鸡差不多，也不太好吃。”

　　在第一次失败之后，他们又用黄芪，当归，天麻等20多种中药，喂养了三、四批鸡。在养这几批鸡时他们总结经验教训，根据不同生长期的鸡群制定相应的配方。

　　周宝贤：“你像我现在一天的中药是240元钱，基本上供给6000个鸡左右，你如果1万个鸡以上，那么肯定要加一倍了，一天的药500元钱。”

　　周佩额：“我们是这样的，小鸡买来以后，七天以后，我们就给它吃中药材。”

　　记者：“这个量怎么控制呢？”

　　周佩额：“我们把药汤熬好了，我们是这样的，每一个鸡，一般来讲呢，天下雨的时间，我们一般给喂100克药汤，一个鸡差不多了，天气晴就起码要喂150克药汤。”

　　周宝贤：“不同季节的，你说夏天你给它吃什么热的东西，你不能给它吃的，要给它吃凉的，像金银花是凉的，我们夏天就给它清凉解毒的东西吃。”

　　养出了鸡以后，周宝贤便迫不及待在自己的小酒店里推出了特色菜，他想看看顾客的反映。

　　顾客：“味道还好，可以。”

　　记者：“你点了多少钱的鸡？”

　　顾客：“一般看人多少，人多的话呢，一百八九十元钱吧。”

　　顾客：“尝尝鲜，那以前也不了解，第一次吃肯定要尝尝鲜的。”

　　周宝贤的妻子 肖红梅：“像我们这么小的酒店，本来我好比一个月做8万营业额，那我现在可以做个10万元了。”

　　鸡带动了酒店的收入，这让周宝贤觉得养鸡比开酒店更赚钱。2005年春天，他把自己做厨师起家多年打拼的酒店交给妻子打理，自己专心养起了鸡，这回他一次就养了1万只。

　　做酒店生意习惯了等客上门，周宝贤不懂产品销售，本来到九十月份就出笼的1万只鸡，到了时间却还没有卖出去，本想靠这大赚一笔，这些鸡却成了他的一个包袱。

　　周宝贤：“你不卖不行呀，这个鸡场里这么多鸡，你一天吃1000多元钱，将近2000元钱的玉米，你还要喂中药，还要人工工资鸡还要死亡。”

　　周宝贤再也坐不住了。这时，正逢临安市要举办一个博览会，他自告奋勇做赞助商，免费向博览会提供50只用中药喂养的鸡，博览会上青山湖度假酒店董事长蔡山河碰巧吃到了他的鸡。

　　酒店董事长 蔡山河：“感到这个鸡呢，跟别的鸡都不一样，那么我们感到呢，这个鸡在我们假酒店是可以推出一个重点菜肴的，所以呢，叫陈厨师长就去落实这个鸡了。”

　　酒店厨师长 陈泉富：“他的公鸡鸡冠比较大，鸡屁股上面毛比较少，看上去比较精神，看上去这个鸡很凶，我想可能它那时候是吃中药材长大的吧，后来就开始订他们的鸡。”

　　周宝贤：“那是我最高兴的时候，我鸡卖不掉，你找到我还不高兴，那我说可以，这个价格谈好，在鸡卖不掉的情况下，我便宜卖，70元钱一个卖给他的。”

　　周宝贤心甘情愿把鸡便宜卖给酒店他有自己的小算盘，他考虑到在临安市这个酒店上档次，客人消费高，酒店在用他的鸡做特色菜的同时，酒店也成了鸡对外宣传的又一个窗口。

　　鸡的销售还没完全解决另一个危机紧随而来，2005年10月，由于禽流感的影响浙江省临安市禽蛋市场越来越萧条，周宝贤的1万只鸡到了春节还有9000多只没有卖出去。尽管周宝贤有了一个买主，可是销量有限，这两年养鸡套住了他所有资金。

　　周宝贤：“那时候亏损大概五六十万。”

　　租山地，建鸡场，养鸡，周宝贤已经有20多万元的外账，年关将至，要饲料钱的，要工钱的都找上门来，9000多只鸡还要花钱继续喂养，周宝贤开始瞄上了家里小酒店的营业款，他偷偷拿酒店的钱支付养鸡场的开支。

　　周宝贤：“有的时候钱拿的太多了，还要偷偷摸摸拿。”

　　周宝贤把老婆辛辛苦苦挣的钱，偷偷用在了养鸡场，这引起了老婆的极度不满。

　　肖红梅：“矛盾肯定有的，有时候烦起来，心情不好，那么有时候我也要骂他的。”

　　当时市场上土鸡10元20元就能买到一只，周宝贤用中药喂养的鸡价高很难卖，他只好说服老婆把酒店每个月2万多元的收入全部用到养鸡场，维系养鸡场的基本支出。

　　周宝贤：“我说那个鸡要吃的，不吃那个鸡要死的。”

　　肖红梅：“心里总是有一点，觉得有点委屈，因为我老公他是去投资，他也不想亏钱，他又不是去赌博，又不是吃喝嫖赌，这么多钱亏掉了，那我不管他亏多少，反正我尽我的力量，哪怕他欠再多的账，我要跟他一起还掉。”

　　周宝贤简直就是度日如年，这时青山湖度假酒店厨师长陈泉富有个朋友在江苏常州市开酒店，需要特色菜做卖点，于是陈泉富把周宝贤的鸡推荐给了常州市的朋友。

　　周宝贤：“每个做老板的都想自己生意好点，有点特色菜，那么他也打电话给我了，我又高兴死了，我马上就到常州去了，那老板一看，他第一反映也说这个鸡这么难看的。”

　　酒店经理 孙梦华：“第一反映觉得很奇怪，人家鸡都外观挺漂亮。”

　　周宝贤：“他说屁股上没毛，你这个鸡毛都没有的，他说这么难看，我也是一样的道理，我跟他说我说鸡的味道好的，就是外观难看，就吃中药的。”

　　知道自己的鸡屁股没毛外观不占优势，周宝贤只好以做过厨师和酒店老板的身份，给人家介绍自己鸡的优点和这种鸡独特的烹调方法。

　　孙梦华：“他就是向我介绍，他的鸡没有污染比较环保，还有烹调的时候只要用盐烹调就可以了。”

　　周宝贤：“而且我亲自教他们怎么做，我教他们。”

　　酒店厨师 梅金奇：“因为我以前烧鸡的时候是要放大量的生姜、葱和黄酒，它用来去它那个鸡的腥味，当突然间要做这个鸡的时候，竟然不需要放那些东西，我感到很奇怪，我想如果放盐不放味精这是可以的，但是如果说不放生姜和不放葱那这个味道能吃吗？”

　　孙梦华：“最后是用他拿来的鸡，我们试验做了一只。”

　　周宝贤：“一试之后他们就开了一个董事会，就打算用，在什么时候用，那么过了大概一个星期之后，我回来之后。他们打电话给我叫我送100只鸡过去。”

　　经过协商他们以一只150到160元的价格达成协议，周宝贤承诺每个月向这家酒店提供四五百只鸡，他还决定在常州市只给这一家酒店供货。

　　孙梦华：“鸡有200％的利润，价钱应该可以。”

　　记者：“一只鸡在您酒店能卖多少钱？”

　　孙梦华：“两三百元钱。”

　　在与常州市这家酒店做成这单生意，养鸡场走向稳定后，周宝贤有意停止给杭州青山湖度假酒店供应自己的鸡。

　　周宝贤：“那我们以前70元钱一只，卖给他是亏的，行情不好我是没办法只好少亏一点，

　　那行情好了我不能亏钱做生意呀，我每次都亏钱，谁会做生意呀，不会做的。”

　　没过多久青山湖度假酒店董事长蔡山河专门派人找到周宝贤，并提出继续合作的想法。而周宝贤却提出鸡要涨价。

　　酒店董事长 蔡山河：“意见呢，也没多大的意见，但是当时的想法呢也是有的。”

　　酒店厨师长 陈泉富：“刚开始的时候我们也不好接受，这样一下子涨价，鸡给我们停掉给我们涨价了，后来客人说这个鸡你们怎么没有了，后来我们跟老板商量一定要把这个鸡进回来。”

　　周宝贤：“蔡总打电话给我，我就过去跟他谈，他说你涨价要涨多少？我说不管多少我不能亏钱，我养鸡总要挣钱为主，少挣一点不要紧的。”

　　经过讨价还价，周宝贤向青山湖度假酒店卖鸡的价格从原来一只70元谈到了120元。从被动卖鸡到主动出击周宝贤经受住了市场的考验。2006年春节过后，他专门外出跑市场，扩大销售量。回来后，他又对客户提出的鸡屁股没毛，外观难看等问题，请人进行技术指导。

　　临安市农业局畜牧兽医站站长 吴丽娟：“我们建议他也不要以单一的饲料为主，可以吃一些配合饲料，可以保持它的这个营养全面，减少这种啄毛的现象。”

　　周宝贤在给鸡喂的纯玉米料里增加了配合饲料，这果然减少了啄毛现象，他的鸡羽毛更完整，漂亮的颜色也显现出来，很多人开始拿他的鸡当礼品送，鸡的销量也更大了。到2007年春节前后，周宝贤一个月能出售40多万元的鸡。