青贮饲料添加剂的种类

黎兆东

青贮饲料添加剂的种类   

目前，全世界使用的青贮饲料添加剂有200多种，可以归纳为主要的四大类，即细菌接种剂、酶制剂、非蛋白氮及防腐剂。

一、细菌接种剂
   青贮饲料的发酵过程中起主要作用的是乳酸菌，其主要菌种有乳酸球菌、粪链球菌、乳酸足球菌等乳酸球形菌；及植质乳酸杆菌、干酪乳酸杆菌、短乳杆菌等乳酸杆菌。目前在美国、加拿大、瑞士、德国、英国等发达国家，为了用不同作物（包括难以青贮的作物）调制出优质的青贮饲料，都在广泛地研究和使用各种细菌制剂。细菌接种剂是美国最常用的青贮饲料添加剂。英国在由谷物作物调制的青贮料中，约有一半使用了细菌接种剂，并取得了良好的效果。
   
       在我国，市售的接种剂多为均一发酵型乳酸菌。如果青贮原料中的干物质>25%，则加入足量的乳酸菌（要求每克原料中含乳酸菌100万个），可迅速地产生大量乳酸，使PH值降低，从而有效地抑制其它微生物的生长，保证青贮饲料的安全和质量。添加细菌接种剂的青贮料由于产乳酸较多，而发酵的终产物中醋酸和乙醇较少，故而干物质损失可以减少3%。为了使细菌在青贮料中接种均匀，接种剂应以液体形式使用，一般是先复活，用水悬浮制成菌液，再洒在青贮料中，边装填边洒，原料每30厘米一层洒一次，20天左右即可开窖使用。
   
         菌种复活及菌液配制方法如下：先把活菌（如活力99生酵剂一包125克）溶开于1000毫升水中，最好事先在水中加入白糖10克。然后，在常温下，让菌液放置1—2小时左右可使菌液复活。复活的菌剂一定要当天用完，不可隔夜使用。配制菌液还需要添加一定的食盐，如把上述1000毫升菌液再混入4000毫升的浓度为1%的食盐溶液中，配成最终使用的菌液，（当然，不一定是4000毫升水，要看青贮料的含水量而定，含水量太高的青贮料，可以少用一点稀释用水）。
   
           影响细菌接种剂使用效果的因素主要有以下几点：
⑴ 原料种类：通常禾本科牧草的效果要优于豆科牧草，难以青贮作物的效果优于易于青贮作物的效果。在苜蓿和牧草青贮料中使用细菌接种剂的效果最好，而青贮玉米中的效果有限。有研究都建议，在青贮玉米中不要使用细菌接种剂。

        ⑵ 原料含糖量：在细菌接种剂的作用下，乳酸形成的多少和强度首先取决于原料中的含糖量，通常细菌接种剂不宜在刚刈割的、含干物质和糖分不多的原料中添加。如青贮新刈割的、含干物质低于20%、含糖低于3%的青草，青贮100天后可出现续发性丁酸发酵，引起PH值和氨态氮升高，导致青贮失败。对于含糖低的青贮料必要时，可以添加淀粉酶、纤维素酶等酶制剂，以降解出较多的糖分来。在我国，若加糖，一般葡萄糖、蔗糖的添加量为1%--2%左右，废糖蜜的添加量多为4—5%。也可以添加粉碎的玉米面、高梁、大麦等，含水量80%的青贮料可以添加10%以上，当然，添加得多，可能在青贮中损失的干物质也多，但效果好，含水量在70%左右的可添加5%玉米面之类的淀粉质粮。

     ⑶ 细菌剂量和种类：细菌种类和生物活性不同，效果也不一样，严格地说，每种青贮饲料作物应有其专用的接种剂，匈牙利有一种细菌接种剂含有3株菌种，特性不一，功能互补，还含有促进菌体活化的物质和促进细胞活力的微量元素，从剂量上说，一吨新鲜青贮料至少应供给1000亿个活菌数（每克料至少要10万个活菌）。

      ⑷ 原料的均衡性：制剂的效果还取决于青贮料的切碎程度、压实程度、装填速度、密封性能等。即使乳酸添加剂，也不一定能补偿违反青贮技术规范所导致的损失。

二、酶制剂
    添加的酶制剂主要是指多种细胞壁的降解酶，如纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶和果胶酶。添加酶的目的是减少青贮料中的纤维含量，以有利于将比较成熟的牧草饲喂给反刍动物。另外，经酶的作用可以降解出更多的糖分供乳酸菌发酵。因酶有助于酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的降解，因而使乳酸发酵、干物质回收率、贮存期和家畜生产性能均有所改善。
  
         据试验，在苜蓿、红三叶中添加0.25%的黑曲霉酶，与对照组相比，纤维素减少12%左右，半纤维素减少30%左右，果胶减少33%左右，青贮料的含糖0.5%；若将酶制剂用量增加到0.5%，则青贮料含糖可达2.48%，粗蛋白提高28%。在青贮含糖低的豆科牧草时，添加淀粉酶或纤维素酶等酶制剂，即可水解青贮料中的部分多糖，使其转化为单糖，以保证产生足量的乳酸，从而获得品质优良的青贮饲料。

三、非蛋白氮NPN
    氨和尿素是青贮饲料中应用最广泛的营养添加剂，用以提高玉米、高梁和其它禾谷类青贮料质量的添加剂，以增加青贮饲料的粗蛋白含量，减少需氧微生物的生长。
  
      有的青贮原料中的蛋白质含量并不高，如青贮玉米只有4.5%的可消化蛋白，而牛的日粮中则需要12.5—15%的可消化蛋白质含量，如在青贮料中每吨添加5公斤的尿素，就可使氨素营养达到20%，满足牛的生长发育需要。若添加0.3—0.5%的尿素与硫酸氨的混合物，则每千克青贮饲料中可增加可消化蛋白8—11克，每吨玉米青贮料使用25%浓度的氨水12公斤（使用前要稀释一倍），相当于给奶牛饲料补充了2.5—3%的可消化蛋白质。
  
       如果在青贮料中添加醋酸尿素、硝酸尿素、盐酸联氨及甲酸联氨、氯化铵等，既能增加氨素营养又能防病。如在玉米、甜菜及各种草类青贮料中添加0.5—0.6%的氯化铵，即能起到这种双重作用。
  
       此外，硫、磷、钙等无机盐也在青贮料中使用，在玉米青贮料中加入0.2—0.3%的硫酸钠，因其含有硫元素，可使含硫氨基酸在饲料中的含量增加2倍。若在每公斤青贮料中添加5克的磷酸和10—15克的骨粉，可以很好地满足牲畜生长发育对钙、磷的需要。

  四、防腐添加剂
   这是一类以防腐抑菌和改善饲料风味、提高饲料营养价值、减少有害微生物活动的多种用途的添加剂。
1、稀硫酸和稀盐酸
   为了迅速杀死青贮料中的杂菌，降低PH值，使青贮料变软，利于家畜消化吸收，可以在青贮料中添加稀硫酸或稀盐酸，添加的方法是：1份硫酸或盐酸加5份水，变成稀酸（注意：稀释时，必需将酸慢慢倒入水中，并不时搅拌，绝不允许将水倒入酸中，以免发生危险），在100公斤青贮料中加入5—7公斤的稀酸，青贮料便迅速下沉，易于压实，增加贮量，使青贮作物很快停止呼吸作用（生物氧化作用），从而提高成功率。
2、甲酸和乙酸
   国外一般多用甲酸（蚁酸）、乙酸（醋酸）或丙酸。如调制高蛋白青贮料，通过添加甲酸等添加剂，可使蛋白质损失减少到最低程度。加入甲酸制成的青贮饲料颜色鲜绿，有香味，蛋白质损失仅为普通青贮饲料的2—3%，胡萝卜素的损失也很少。豆科植物与禾本科草料，添加由80%的甲酸、11%的丙酸和9%的醋酸组成的混合液，效果较好。苜蓿等豆科牧草在开花前刈割青贮时，每吨加入85—90%浓度的甲酸2.8—3.5公斤，可以制成高蛋白青贮饲料。这种添加剂在美国、英国、法国和挪威等国均得到了推广应用。乙酸的用法与甲酸相同。在青贮料中添加相当原料重量0.5%的甲酸、丙酸混合物（甲酸：乙酸=30：70），比不添加的青贮料营养价值显著提高，使青贮料中65—98%的糖分保存下来，蛋白质分解减少一半以上，干物质损耗下降一半以上，酸度在正常范围内（PH3.4—4.4）。
3、甲醛
   在美国，甲醛在每吨青贮饲料中的添加量为85%浓度的甲醛3.6公斤。在我国一般是用37—40%浓度的甲醛溶液，用量为青贮料重量的1.5—3%。英国等地，每吨黑麦草中添加95%浓度的甲醛2.8公斤。运用甲醛能有效地抑制杂菌生长，防止腐败，防止饲料中的蛋白质被细菌分解掉，保存饲料的营养。美国、英国、瑞典等国，还有用甲醛和甲酸混合用于青贮料的，方法是：用相当于青贮料1.5%的甲醛和1.5—2%的甲酸混合使用，这对于幼嫩的叶子，量大的青贮料效果非常好。
  
        用甲醛处理青贮料还有一个作用，就是反刍动物瘤胃中有很多细胞能把饲料中的蛋白质直接分解成氨而被消耗掉，甲醛可以与饲料中的蛋白质相结合，形成不易溶解的络合物，可防止瘤胃微生物对蛋白质的分解，这些络合物下行到真胃和小肠时，即被蛋白消化酶利用，从而增加家畜对蛋白质的吸收利用率。
4、苯甲酸及其钠盐
   苯甲酸及其钠盐在酸性饲料中，对霉菌的抑菌作用也很好，用量不超过0.1%。   在美国、英国等地，还有用甲酸钙加亚硫酸钠用于青贮的，也可以酌情选用其他一些防霉抑菌剂，如山梨酸及其钾盐，但价格较高。

       在使用霉菌抑制剂时，要尽量均匀地喷洒在切碎的青贮原料上，并分层压实，切实密封贮藏。公司地址：广西南宁市安吉路35号A栋24、25、26号 ，邮政编码：530001，点击进入地图
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