养鸭必看：一种草木灰腌制咸鸭蛋及其制作方法 - 养殖人家园|助农生态养殖技术网|益生菌运用技术网|养殖VIP资源网

本发明公开了一种草木灰腌制咸鸭蛋及其制作方法,该咸鸭蛋采用草木灰腌制,在采用草木灰腌制鸭蛋过程中加入苋菜汁。所述的草木灰包括稻草灰、麦秆灰、玉米秆灰、甘蔗皮灰、松柏枝灰,且草木灰中稻草灰、麦秆灰、玉米秆灰、甘蔗皮灰、松柏枝灰按质量比2:1:1:0.5:0.5,且在腌制。本发明采用草木灰采用天然原料,绿色健康,且松柏枝的清香味使得本发明鸭蛋风味独特,去除鸭蛋的腥味,为广大消费者喜爱；采用苋菜对鸭蛋进行腌制,工艺独特、成本低,蛋清细嫩、蛋黄沙艳；整个腌制过程无任何化学添加剂,正真绿色无公害,健康安全可靠,且苋菜腌制使得鸭蛋价值丰富,富含钙、铁,易被人体吸收；经腌制后的咸鸭蛋蛋壳为红色,卖相好,既好看又美味。