散养模式成倒奶“真凶”

牧羊人

玩具小炮发射出的小钢球隔着一条“小河”轻轻击倒了第一张竖立的骨牌，而后倾倒效果向后快速传递，不论是“高山”还是“河流”都难以停止骨牌的传导效应……河北行唐县的奶农李娟(化名)从来没想到，自己有一天也会成为一张倒下的“骨牌”。

　　随着国际奶源与国内奶源价格倒挂，包括李娟在内，河北、山东、广东、青海等多地奶农都在这场奶价的多米诺传导效应中“倾覆”，倒奶、杀牛的“卖奶难”现象再次发生。倾覆奶农奶桶的原因何在?记者调查发现，价格只是这场风波的一个诱因，而牛、乳分离的散养供奶奶源模式才是此次倒奶风暴的真凶。

　　价格倒挂奶比水贱

　　2013年8月，全球最大的原料奶公司恒天然曝出肉毒杆菌事件，虽然最终证明这是一次乌龙事件，却让国际奶粉价格产生了剧烈波动。

　　从2013年10月份开始，国际原奶价格一路下行，包括新西兰、欧盟在内，2014年原奶价格跌幅达到30%至40%，而作为生产原料的大包奶粉价格更是急剧下跌。2014年年初，新西兰进口奶粉完税价格在每吨5.5万元左右，而眼下，新西兰进口奶粉完税价格已降到每吨1.8万元，价格不足一年前的三分之一。

　　根据行业测算，一吨奶粉经过调配后可以复原成为8至8.5吨纯牛奶，以此计算，其还原的纯奶价格约为每公斤2.1元至2.25元。

　　反观国内，生鲜乳价格呈现出了几乎相反的走势。农业部公开数据显示，北方主产区生鲜乳价格，从2011年开始慢慢攀升，2013年价格上涨提速。2013年1月，北方10省份主产区生鲜乳平均价格约为每公斤3.4元，去年2月，生鲜乳价格升到顶点，达到每公斤4.27元。但此后价格直转而下，到2014年最后一天，农业部数据显示，北方10省份主产区生鲜乳平均价格已经降到了每公斤3.75元。

　　然而对比进口大包奶粉的价格，国内生鲜乳价格还是太贵了，原料价格倒挂依旧。

　　反映在李娟的记账本上，就是自家产的生鲜牛奶价格一路走低。从去年一月初的4元一公斤已经跌到了2.5元。“一瓶500毫升矿泉水，还卖1块2 到1块5呢，奶比水贱，怎么不叫人寒心。”李娟一语道出了奶农们的酸楚。然而他们眼下更大的困境不是价格跌了，而是产出的鲜奶没人要了。从2013年下半年时的供不应求，变成了眼下每天有超过3000公斤的鲜奶没人要，只能卖给养猪场，甚至倒掉。

　　“为啥2013年年底的时候乳企到家里抢奶，挪过年鲜奶就卖不动了?” 李娟想不明白。

　　是市场需求量下降了吗?商务部的数据显示并非如此。2014年1至11月，全国进口奶粉88.4万吨，同比增加20.2%。算下来增量就是17 万吨左右，如果这些进口奶粉还原成了牛奶，就是136万吨。而与之相对应的是，国内乳制品消费市场低迷，增长缓慢。中国乳制品协会发布的数据显示，2104年前10月，国内乳制品总产量2198.8万吨，同比下降0.04%;其中液态奶1993.1万吨，同比仅增长0.72%。

　　市场的蛋糕没变大，但进口的大包奶粉数量却急剧上升，在价格倒挂的情形下，国内的生鲜乳被动地呈现出了“产能过剩”。

　　摇摆的乳企集团和消费群体

　　真的都是进口奶粉惹的祸?在乳业专家王丁棉看来，“人”也是一个很重要原因。

　　“其实我国的乳制品加工企业一直是从两个池子里取奶，一个是进口、一个是国内奶源，两个池子是互通的。” 王丁棉说，事实上国内乳企一直在两个池子间左右摇摆。

　　2013年恒天然肉毒杆菌乌龙事件曝光，导致新西兰进口奶粉受限，国外原料不足，且安全性受到质疑。这让国内乳企突然感到惊慌，纷纷转向国内奶源市场，一边在内蒙古等省区大肆圈地建设奶源基地，一边进村抢奶。于是，2013年年底的“奶荒”行情让国内原料奶价格不断攀升，甚至带动了终端市场的涨价潮。

　　不少消费者都还记得，2013年年底和2014年年初，蒙牛、伊利、三元等企业曾集体调高产品价格，市面上的鲜牛奶产品甚至出现了断货情况。

　　然而等到恒天然事件被证实为“乌龙”，情况却发生了逆转，更低价格的进口奶粉一下就挤破了国内奶价的“泡沫”，而这时国内奶农却刚刚购置完新奶牛，扩大了生产规模，乳企在两个“池子”里一摇晃，国内奶农便从云端跌入了深渊。

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