木薯渣降解处理前后的营养成份变化

施丽丽

                           木薯渣降解处理前后的营养成分变化

    木薯渣降解前与降解后究竟发生了什么变化？从下面的两个表中可以看出，发酵后营养成分发生了巨大的变化，虽然表观蛋白含量相对值增加不多，但蛋白质的消化率却增加了几倍之多（未降解前动物能消化木薯渣的营养仅为12%左右，降解后可达到93%），粗蛋白含量相对增加了50%以上，消化能和代谢能也显著增加了，营养价值改善最显著的莫过于维生素的含量了，几乎都是成倍成倍地增加。在广西武鸣县的龙宝猪场，从2004年一直采用此项技术处理木薯渣代替米糠和麦麸，仅一百头母猪每月节约饲料开支就达5000元以上。

木薯渣维生素含量在发酵前后的变化

项目	胡萝卜素	硫铵素	烟酸	泛酸	胆碱	叶酸	维生素E	核黄酸
发酵前	20	0.33	54	2.9	420	0.21	15	1.54
发酵后	93	31.75	435	33.21	1401	6.86	41.1	7.21

为烘干后测定（单位为毫克/公斤）

木薯渣发酵前后营养成分的变化表

项目	湿重的原料中的营养价值表（%）								干物质中的营养价值表 （烘干后测定）（%）
	水分	粗蛋白	粗脂肪	粗纤维	无氮浸出物	粗灰分	钙	磷	消化能	代谢能	可消化蛋白%	粗蛋白%	粗纤维%
发酵前	85	0.61	0.62	1.70	11.11	1.02	0.07	0.01	2.40	2.27	1.2	4.01	12.7
第一种发酵法后	76.24	0.93	0.85	0.75	18.23	1.65	0.42	0.23	3.02	2.90	5.12	6.51	6.20
第二种发酵方法后	76.15	4.05	1.98	0.53	18.58	1.94	0.46	0.26	3.15	2.99	14.8	16.51	7.23

    目前采用2014年新版“活力99生酵剂”与“粗饲料降解剂”处理的木薯渣，其中的营养有了大幅度地提高，最显著的就是糖分、蛋白、氨基酸、维生素的提高，饲喂效果十分明显，从上表中可以看出，变化比较大的有粗纤维，比处理前降低了56%以上，降低了一半还多，这可能是木薯渣的粗纤维呈现出比较松散的结构，以及“粗饲料降解剂”中酶和微生物共同协作的效果，微生物让纤维结构更为松散和暴露，并消化纤维结构间质，利于纤维素复合酶的协作酶解的原因；另外的显著变化是可消化蛋白增加率，是成五倍地增加的，这是最为主要的一个变化，对营养价值的提高起着决定性的作用，降解前的蛋白消化率是30%左右（注：蛋白消化率为可消化蛋白除以粗蛋白含量，这里即为1.2%除以4.01%得到30%），降解后的蛋白消化率是78.8%，提高了2.6倍多，在实际养殖生产中，蛋白消化率比之蛋白含量更具有现实的意义，如果你还对处理木薯渣技术有所质疑的话，欢迎你随时前来我们的示范猪场验证。

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