用户关于发酵菜粕脱毒技术的问答

蒋德秀

用户关于发酵菜粕脱毒技术的问答

       ▲用99发酵菜粕能保存多少天？发酵木薯酒糟与发酵木薯渣的方法一样吗？发酵后其喂猪量怎样？

       答：发酵后的菜粕只要密封良好，可以永久保存下去，木薯酒糟可能比木薯渣差一点，发酵可以借用发酵木薯渣的方法来发酵，发酵后喂猪先少量添加，慢慢适应后加大用量，可以用到50%，发酵木薯渣可以用到70%。

      ▲发酵后的菜粕在食料中加30%是指干的重量还是发酵后的重量。

是指干料，大猪最多25%左右，中猪20%，小猪15%。因为还有一定残留，同时菜粕中粗纤维达12%，加多了影响其他饲料消化吸收。同时加太多适口性也有一定消极影响，另外虽然硫甙葡萄糖苷脱除率达到了，但单宁、芥酸等也不会完全脱除，这些都是抗营养的因子。如果你的发酵后的菜粕没有烘干处理，需要以湿料来喂猪等，则称重的时候，可以乘以1.5，例如：需要配入20%的发酵菜粕，则称重的时候，可以按30%（乘以1.5）称取湿的发酵菜粕。

      ▲请问没发酵的菜粕可以喂怀孕母猪吗，添加比例是多少

      答：后备母猪原则上不要喂未脱毒菜粕，可能对卵子质量不好，怀孕母猪可以适当喂未脱毒菜粕，最好在5%以内。

     ▲用活力99制作的保健液发酵菜粕时，还需要加玉米面吗？

     答：可以减少用量，如一吨只用30公斤左右即可以了。不用也是可以的，用了则稳定一点，快一点。当然现在建议直接用活力99生酵剂粉剂来发酵，不用保健液来发酵了，虽然用保健液节约了成本，但是用粉剂的话，一是效率更高，也不太麻烦。

    ▲我用活力99发酵好的菜粕，自配饲料时不太方便，可不可以将发酵好的菜粕晒干，然后再配饲料。发酵好的菜粕晒干后，其营养及脱毒的效果有没有影响？请尽快回复。谢谢了！

      答：发酵后本来也应该用工具晾开，让有毒的气体挥发出去，不一定要晾干，然后再用比较安全，当然，晒干更好，可以把毒气比较彻底地挥发掉，此时主要是考虑的是如何使有毒物质脱去，其次才考虑菌体的活性问题。

     ▲用茶粕能替代菜粕吗，他们营养区别大不大？

     答：区别太大了，它们是两种原料，茶粕不多见，主产于广西、江西、湖南、贵州等地。蛋白含量只有14%，且消化率极低，同时茶粕还含有14%的油茶皂角甙，是一种表面活性物，也是一种毒素，对鱼类剧毒，对陆上动物也有毒，但少量喂则可促进生长，建议茶粕在陆上动物饲料中用量在5%左右可起到激素类作用。另外，茶粕适口性极差，严重影响采食，所以从这一点出发也不能喂太多。菜粕则营养丰富，含蛋白35%左右，且氨基酸组成合理，消化率高，只是含有硫葡萄糖甙毒素，所以也在饲料中限制用量在2--8%，发酵脱毒后可用到20%以上。

     ▲请问菜粕和菜饼蛋白质含量是否有差异？毒性有否差异？用99生酵剂发酵后喂猪那种好？谢谢！

     答：一般而言，菜饼是指机榨饼，是没有经过浸油工艺的菜饼，菜饼在用已六烷浸出里面残留的油脂后，就成为菜粕，所以它们的区别一是在于含油量的不同，菜饼中还含有7%左右的菜油，而经过浸油后的菜粕则只含有不到1%的菜油，二是菜粕由于含油少，所以保存时间长保质期长。菜粕的蛋白含量高一点，但差别不大。总之用菜粕更好一点，市场上也一般菜粕占多数。

      ▲BPC菜粕脱毒技术和单纯用99生酵剂加工处理有何区别？用99生酵剂除能脱毒外，能否像BPC那样增加营养。我每月需消耗发酵后菜粕3-5吨来代替豆粕、鱼粉喂猪，代替比例是否可达50%，即例如原用100公斤豆粕，现豆、菜粕各50公斤。谢谢！

     答：发酵除了可以脱毒之外，还可以适当降解蛋白质为胨等，可以提高蛋白消化率，但对蛋白含量提高不大，原因是物质守恒定律，自然界的元素不会凭空增加或减少的定律，不要相信一些人说的发酵后可以提高蛋白质的传言，发酵后蛋白含量是会增加几个点，但那是因为发酵消耗了碳水化合物，而相对地浓缩了蛋白质使含量增加几个点的原因。但蛋白质的绝对值是不会改变的。所以发酵后蛋白含量还是在35--38%左右，而豆粕蛋白含量在45%，且赖氨酸蛋氨酸高，所以不能象你说的那样代替，否则配方的营养下降，应是100公斤豆粕用50公斤豆粕加65公斤菜粕来代替，或少代替一点。

     ▲请问能否用１００％生酵剂脱毒后的菜粕用于夜晚鹅的补饲．为什么？

     答：发酵后的菜粕一般可以占饲料总量的20%，而不会造成负面影响，至于你说的夜间补食，既然是补食，肯定量不会很大，如果补食的量占全天饲料量的20%之内，应是可以接受的，如果不是补食，而是喂饱，则可能有危害，另外，发酵后的菜粕适口性方面依然要与其他料混合饲用，才会肯吃。

     ▲我在家里养了一批肉猪,想用菜粕作饲料,但是需要对它进行脱毒,请问对菜粕进行脱毒有什么好的土方法,也就是不用太多技术(有些技术过程牵涉到了很多材料,在家不易实现)就可以完成脱毒过程。

     答：最简单的处理方法是坑埋发酵法，厌氧发酵处理，只需要把菜粕加等量的水，放入水泥池或土坑中，严加密封，发酵三个月左右即可。这是利用自然界自然存在的微生物来进行发酵的处理方法，也同时利用了菜粕中自己存在的一些分解酶的作用，当然，这种发酵方法需要三个月以上的发酵才行，而且发酵后，最好是晾开，让毒气散尽再用。

     ▲请问发酵脱毒棉菜粕，棉菜粕要不要作处理（如粉碎），脱毒后如何保存，配合比是干重还是湿重？

     答：每500公斤棉菜粕加一包活力99生酵剂，同时混入20公斤玉米面，最好是玉米面与活力99生酵剂先混合后，加10～20公斤清水悬浮，再混入或洒入棉菜粕中去，发酵时另加500公斤清水，搅拌不一定要非常均匀，可以一层一层地铺料和洒种。如果是菜籽机榨片，也可以不粉碎，放一层片，再洒一些种和水，最后密封好，水会慢慢渗透进去料中，当然这种方法需要较长时间。发酵后密封保存，取用后再密封。

     ▲菜饼的脱毒问题,一般在脱毒过程中温度需要控制多少?如何检验脱毒完毕了呢?脱好毒的菜子饼该如何保存,我这里的菜饼只有出油菜的时候才有,我要是一次性脱毒好了是不是可以烘干后保存使用呢?不知道经过高温干燥处理后的营养成分及脱毒效果是不是有折扣?

答：按说明书进行发酵处理，现在的春天的天气不需要控制温度，一般发酵过程中会有一高温期，达到60度，有几个小时，发酵时间需要长一些更安全，如发酵至少半个月左右，以后如果没有特别需要，可以密封保存起来，因为在保存的时间内，它还在进行发酵，脱毒更彻底些，一般人无法检验脱毒率，到粮油食品检测中心费用也是一千元以上一次，检测需要色谱仪等，所以我们只能通过观察，一般发酵到产生曲香味为止，但至少时间上要半个月，如果不到半个月就有曲香味酒香味了，也不要使用，为了保证安全，最好是发酵半个月足。可以烘干后保存起来。烘干温度不超过50度，如晒干都不会影响营养价值，不要用高温度来烘干即可。

国内发酵棉菜茶棕粕使用量最多的产品——活力99生酵剂

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