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与青贮饲料有关的微生物

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发表于 2015-7-17 09:44:36 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
青贮饲料有关的微生物
一、乳酸细菌
   一般青贮饲料即是乳酸菌发酵饲料,因此乳酸菌是调制青贮饲料的主角。
   这类细菌分布广泛,种类多,形态不一,有杆状的球状的两大类;有单个、成对、和链状排列的;生化特性也有差别。但不管是乳酸球菌还是乳酸杆菌,都是厌氧菌或微需氧菌,在饲料青贮、发酵开始时就繁殖,到饲料因密封缺氧后仍然能增殖,只是增殖的速度慢一些,而乳酸的生成却多一些,乳酸菌能分解饲料原料中的糖等碳水化合物形成乳酸,引起乳酸发酵。在青贮、发酵饲料过程中,正型和异型乳酸发酵均是同时存在,因此,产物除了乳酸之外,尚有少量的乙醇和二氧化碳CO2等,乳酸本身既是营养物质,又有抑制饲料中其他微生物(如腐败微生物)生长的作用,使饲料能够长期保存下来,乳酸菌是调制饲料过程中的有益细菌,青贮饲料和长效发酵饲料主要是利用它的活动,提高饲料的适口性,营养性和耐贮性。
    乳酸菌不具备分解蛋白质的酶类,因此它不能使蛋白质分解,但需要多种氨基酸作为其自身的氮素营养,所以在青贮、发酵饲料中,原料里的或被其他微生物分解而来的多种氨基酸被乳酸菌利用后,合成了菌体蛋白,能够增加饲料中真蛋白质的含量。
二、醋酸菌
    醋酸菌在自然界中分布也较广,大醋醪,水果,蔬菜,及植物饲料原料表面上都可以找到,为需氧菌,能将糖分解成为醋酸,是醋酸的生产菌,在青贮,发酵饲料中繁殖,产生醋酸,增加饲料的酸度,但青贮饲料因后期缺氧后,醋酸菌即停止活动,直到死亡。
三、肠道杆菌
    这是一类兼性厌氧菌,以大肠杆菌和产气杆菌为主,它们在青贮、发酵中进行异型乳酸发酵,即产物中除了乳酸外,还有醋酸、琥珀酸、氢气和二氧化碳,使相当一部分碳水化合物变成无价值的废物,同时可引起原料中的蛋白质腐败性分解,降低营养价值和适口性,但是,在密闭良好的正常青贮饲料中,因为环境缺氧和酸度增加,肠道杆菌的活动很快受到抑制。
四、丁酸菌
   丁酸菌是一类严格的厌氧性梭状芽孢杆菌,在无氧条件下进行丁酸发酵,它们分解单糖、双糖、乳酸、淀粉、果胶、和纤维素等,产生丁酸、二氧化碳和氢气使饲料发臭,降低青贮料的品质。丁酸发酵的程度是鉴定青贮饲料好坏的重要指标,丁酸含量越多,青贮料的品质越坏,丁酸菌还能利用各种有机氮化物,从而破坏青贮料中的蛋白质,使营养损失。
   丁酸菌广泛分布在土壤中,只要在青贮、发酵饲料过程中避免大量土壤污染,原料中的丁酸菌数量一般是不多的,而且丁酸菌严格厌氧,耐酸性又低,只要在青贮、发酵饲料初期不立即造成严格厌氧环境,又保证乳酸足量积累,则丁酸菌是不能繁殖起来的。如果制作青贮饲料的原料比较细,含水量又高,又是放在缸里,水分不容易流掉,或者青贮原料中含水量过高,则原料的颗粒与颗粒之间、短截与短截之间被水分造成一开始就缺氧,就容易使厌氧的丁酸菌迅速繁殖,产生丁酸,结果,饲料就发臭,所以调制青贮饲料和发酵饲料时,水分都要得当。
五、腐败菌类
   这一类的细菌较多,主要有需氧的枯草芽孢杆菌、马铃薯杆菌、和厌氧的腐败梭菌、兼性厌氧的变形杆菌等。这些细菌大多能使蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质分解,产生氨气、二氧化碳、甲烷、硫化氢和氢气,不但使青贮,发酵饲料损失大量营养物质,而且还产生臭味和苦味,是制作青贮饲料的有害微生物。
    腐败菌在青贮饲料中数量占主要地位,但它们不耐酸,在迅速足够酸化的青贮料中,腐败菌的活动很快会受到抑制,但若调制不当,青贮窖或塔内空气过多,酸的积累不足以控制这类细菌的生长繁殖时,也会引起青贮料的腐败,制作发酵饲料也有类似的道理。如在加曲或接种微生物发酵饲料中,由于真菌等微生物的迅速繁殖,使腐败菌的生长受到抑制,这是在正常发酵饲料中,腐败菌难以大量繁殖的又一个原因。

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