火锅季 沈羊肉价降进“2”时代

新兴农牧业

从2004年以后，沈阳市场羊肉价格呈现出稳步上涨的步伐，10年间累计上涨了200%。


　　不过，这种涨价的趋势却在这个冬天的火锅季不涨反降，今年累计降幅超过5%。


　　羊肉价格进入“2”时代


　　昨日上午，家住大东区东北大马路的魏女士到家附近的市场购买羊肉，准备给全家人包羊肉包子。“一斤羊肉只花了29元，而上次买羊肉还花了33元呢！”魏女士说，她原本以为羊肉价格冬季里会上涨，没想到不涨反降了。


　　沈阳市物价局价格监测中心监测的数据显示，昨日沈阳市场上的羊肉零售价为61.38元/公斤，各个市场的零售平均价最贵的66元/公斤，而最便宜的仅为50元/公斤，也就是每斤25元。这意味着，沈阳部分市场的羊肉已经从“3”时代进入到“2”时代。


　　统计数据显示，今年2月份沈阳羊肉价格为64.92元/公斤，这样算来到现在不到一年时间已经降了5%以上。


　　多家市场摊贩表示，羊肉价格从2月份后就开始下跌，尽管跌幅不大，但持续时间较长，所以市场上的反应并不是很大，只有经常买羊肉的才能够感觉出来价格的变化。


　　10年累计涨了200%


　　据羊肉摊贩介绍，2004年沈阳市场的羊肉零售价每公斤只有20元左右，此后便一路上涨。2011年2月份，沈阳市物价局监测的数据显示，当时羊肉已经达到了40元/公斤。后来羊肉持续突破60元/公斤，有的超市羊肉零售价最高时一度超过80元/公斤。10年间羊肉价格涨了大约200%。


　　记者梳理羊肉涨价的变化行情发现，羊肉上涨的节点多在11月前后，这时候也正是天气寒冷进入到火锅消费的旺季，而降价多在3月份以后，这时候天气转暖为火锅消费淡季。


　　火锅店羊肉未现降价


　　虽然羊肉价格降低了，但是记者走访多家火锅店发现，羊肉卷并没有因为羊肉降价而有所降价。


　　“羊肉进货价确实降了点，但降幅不大，平摊到每一盘羊肉上微不足道，所以暂时还无法降价。”中街一家火锅店老板说。


　　不过，记者发现，一些火锅店的羊肉卷买赠较多，有的是买两盘赠一盘。店员表示确实与羊肉降价有一定关系。


　　国产肉受进口肉冲击降价


　　东方艾格分析师王晓悦表示，羊肉价格上涨，主要是受市场需求所影响。这些年随着火锅店的遍地开花，羊肉需求量大增，和其他物价一样，羊肉呈现出的是整体涨势。此外，和猪肉相比，羊肉的养殖规模还整体偏小，且分布不均，这导致局部供求失衡，加上物流等费用上涨，从而带动了价格上涨。


　　对于今年羊肉价的整体下行状态，王晓悦认为今年羊肉已经达到了一个高点，不可能像早些年那样大幅上涨。同时，与进口羊肉增加有一定关系，很多低价的进口羊肉冲击了国产羊肉的价格。不过，从消费者对羊肉的需求来看，未来羊肉价格不会出现大幅下跌。

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