四大来源导致生猪中毒

黄冰

四大来源导致生猪中毒

　　在中国人摄入的动物蛋白中，有80%来自猪禽。其中，又以猪肉食用最多。中国每年出栏6亿多头生猪，几乎每个国人每年要吃掉半头生猪。所以，生猪的质量安全至关重要，也越来越多的重视。

　　屡禁不止的瘦肉精事件，显示猪肉存在安全缺口。对部分中国生猪来说，它们从生下来之后，就开始了贯穿其短暂一生的“中毒”之旅。

　　一、疫苗：从4种到十几种

　　给猪注射疫苗本是预防疾病发生的最有效措施，如果没有做好防疫前的准备工作，很可能会给猪场造成重大损失。

　　生猪从产下后，到育肥前，属于仔猪期。一般来说，如果猪舍合乎卫生标准，饲养得法，一般仔猪只需要打猪瘟、口蹄疫、伪狂犬病和链球菌4种疫苗。

　　但在现实的养猪场，即使规模较大，也很少能做到。原因在于，这些养猪场难以达到卫生要求，饲养者为了提高成活率，以“聊胜于无”的心态，往往会多打疫苗，最多的十几种之多。

　　包括现在很多的疫苗公司的免疫程序表建议，客户在仔猪期注射的疫苗，有数十种之多。尽管疫苗一般不会像抗生素药品那样留下有害残留，但对于高品质的生猪来说，疫苗打得越少越好。

　　二、保育：饲料拌抗生素

　　猪群保健是一个系统工程，任何片面的理解都是错误的。我们既不能让一些以赚钱为唯一目标的药物经销商牵着鼻子走，也不能对所有正确的引导和新技术的应用予以排斥。很多朋友本来明白应在各方面下功夫，有时失败往往是由细节上的失误所引发。

　　仔猪在生下来后，通过母猪哺乳，会从乳汁中获取一些抗体和抗生素，从而提高自身的免疫力和成活率。大型现代化的猪场，一般都不需要给仔猪的饲料拌药，就可以将死亡率控制在5%以内。

　　不过，小型和条件较差的养猪场，因为生存环境的恶劣，只能靠加拌抗生素，来提高成活率。“如果不拌抗生素，一些猪场的仔猪死亡率高达30%-40%，喂了抗生素后，死亡率就能降低到6%-7%，接近大型猪场的水平。”

　　这些抗生素一般包括四环素类、大环内酯类、磺胺类、喹诺酮类等，具体药品有十几种之多。

　　三、治病：滥用人药和新抗生素

　　因为兽药假的多，疗效不佳，给猪治病时，有时很多兽药用人药代替，常备的有青链霉素、安乃近和头孢类药品等。

　　除此，为了提高疗效，养猪人常常给猪注射正常剂量的3倍药品。据调查，这在小猪场里尤为常见。猪场内，也曾见到有病猪因被注射三四种药品而死亡，其实其中一种就足以救命。

　　除了滥用人药外，老式青霉素在猪场已经微乎其微，代之的是比较新的头孢类和链霉素类药物。这跟人用抗生素的情况很相似。

　　国家对人药和兽药的界限，列有专门的目录，除了部分人和动物共有的药外，很多药品是严谨串用，目的是为了防止病原体在动物体内经抗生素作用后，提高了耐药性，再回到人体，威胁人的生命健康。但在农村猪场，人药给猪用的情况颇为常见。

　　另外，生猪在出栏前都有数天到一个月不等的停药期，以让生猪代谢体内的绝大部分药物残留。但业内人士称，此制度对畜牧部门的监管水平要求很高，但事实上，在很多猪场无法达到。

　　四、扮靓：喂饲重金属和瘦肉精

　　有很多养殖户称自己曾给猪饲料中拌有机砷和硫酸铜，以使猪看起来皮毛发光、排便黑亮，导致猪处于半中毒状态。

　　砷、硫酸铜、铬、锌等作为微量元素添加，在养猪中是允许的。以砷为例，虽为剧毒，但微量砷可以让生猪增重，提高皮毛的色泽，对原虫类疾病也有治疗作用。但重金属元素添加，必须严格用量，除了致猪中毒，还会污染土地和地下水。

　　瘦肉精长期是养猪业内公开的秘密。常见的瘦肉精有三种：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇，都属于β-兴奋剂，原本用于治疗哮喘，后来被发现可以增加生猪瘦肉率后，应用到养猪中。在上世纪90年代初，瘦肉精曾作为创新技术，在各地推广。但是大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。

　　但猪肉中的高残留瘦肉精，已被证明会造成人体神经中枢中毒失控现象，甚至死亡；慢性特点会导致儿童性早熟。

　　瘦肉精并非河南养猪业独有，这与小养猪场和散养户缺乏有效监管有关，全国各地都有。


　　小编提醒：让生猪不再“中毒”，首先要确定规模化养殖方向，提高养猪的硬件和技术，降低监管难度。对大型肉联企业来说，重金养猪很有必要。
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