构树叶的发酵利用技术

蒋明艳

1、构树叶的营养价值和存在的缺点

      构树叶含有丰富的蛋白质，其干物质中的粗蛋白含量可达26-32%，氨基酸的含量是大米的4.5倍，玉米的2.5倍，黄豆的1.8倍，其维生素和微量元素的含量是大多数水果蔬菜的数倍，历来也被老百姓作为养猪饲料，但因为其蛋白分子量大，畜禽食用后消化吸收利用率不高，因而没有作为饲料原料被人们广泛利用。

        据广西大学检测证明：采集2006年3月到12月构树叶并测定其常规营养成分,结果表明,全年平均值(风干基础)如下:水分8.41%、能量15.22MJ/Kg、粗蛋白19.58%、粗脂肪11.94%、粗纤维9.69%、粗灰分12.37%、无氮浸出物38.02%、钙3.15%、磷0.50%。

        另外据河南郑州市农林科学研究所检测证明：风干构树叶中干物质含量93.2%,粗蛋白23.21%,粗纤维15.6%,粗脂肪5.31%,淀粉1.17%,糖0.65%,灰分15.88%,钙4.62%,磷1.05%,铁0.08%。

        另外据广西大学科技学院研究：　猪日粮中使用构树叶粉应注意养分的平衡，由于构树叶粉纤维素含量较高，有效能值偏低，在配制构树叶粉日粮时，应注意整体提高日粮的能量水平；构树叶粉的氨基酸不平衡，其主要限制性氨基酸为含硫氨基酸，用构树叶粉作生长肥育猪的饲料时,需注意含硫氨基酸的添加。在整个消化试验期间,试验猪食欲均旺盛,但皮肤略显淡白，被毛较粗长。毒性试验表明动物适量饲喂构树叶基本无毒，但是否构树叶的使用影响了动物造血系统尚待进一步研究。

      构树叶粉适口性问题：构树叶的适口性较差,但混于配合日粮后对猪采食量并无明显影响。关于构树叶粉适口性问题,养猪生产中一是要逐步增加构树叶饲用量,宜先少后多逐日增加到最大饲用量,使猪有一个适应过程；二是要与日粮充分混合。有关猪禽日粮中使用构树叶粉对动物的生产性能、动物体的生理生化机能和动物产品品质等方面的影响有待进一步试验研究。
       大量资料显示，构树叶营养丰富，维生素含量高，钙磷含量高，蛋白含量高，但缺点是蛋白的消化吸收率不高，含粗纤维高，同时，适口性有待提高，总能虽然高但消化利用率不高，采用粗饲料降解剂发酵处理可得到比较理想的效果。

2、构树叶的发酵处理方法
    可以使用粗饲料降解剂进行发酵，发酵后可以提高相应的营养成分的消化吸收率，同时，提高部分能量，使粗纤维转化成能量物质，但整体上可能仍然是能量缺少，所以，建议加入部分能量饲料一起发酵，或发酵后添加部分能量饲料；


2.1 发酵配料配方
    发酵配料方法：构树叶打浆或切碎取300公斤、加入玉米粉或其他能量饲料粉80公斤左右，加入一包粗饲料降解剂，粗饲料降解剂事先与玉米粉混合后加入。混合均匀，含水量检测，可以手用力捏一把，有水从手指间印出来为度，用力压实压紧密封好进行发酵，发酵时间，3-8天（冬长夏短）。
    为改善构树叶中含有大量单宁造成的涩味，可以在发酵前加入糖精进行调节，如每100公斤发酵料中加入6-10克糖精，成本仅为0.5元以内。糖精事先加入到少量水（如几公斤水中）溶解后再加入大料中混合均匀。
    经上配方中玉米粉的作用是：
    ① 一是吸收新鲜构树叶中多余的水份，新鲜的构树叶中含水量在75%，如果直接发酵，会不可避免地发生腐烂变质现象，也可以产生大量亚硝酸盐，所以，必须加入其他干物质原料进行吸收多余的水分，加入80公斤玉米粉后，可以吸附掉新鲜构树叶中多余的水份，使发酵料的含水量控制在50-60%左右。
    ② 第二个作用是补充发酵能量，以使发酵快速启动，发酵充分，增加发菌点，发酵后这些能量总体上并没有损失，反而有所增加，具体原理看这里：INDEX.ASP?id=5776&action=topic&forumid=26&repage=1&fn=0

2.2 其他注意事项
    以上发酵配料中的玉米粉也可以使用麦麸米糠、薯干粉、麦粉、高粱粉、次粉、稻谷粉或米粉等来代替，使用更为廉价的原料，更为有利和降低成本。同时，为了提高由于树叶中单宁过高造成的适口性问题，可以考虑在发酵前添加糖精进行调节，每100公斤发酵料添加糖精6克-10克。
   发酵后可以长期保存，只要不动它，可以长期保存，一旦开封，则建议尽快用完，如在一周左右用完等，每次取用后，要立即及时密封好，尽量排尽里面的空气再次密封好保存。


2.3 发酵后的喂养方法
   这样发酵后的构树叶饲料大约蛋白含量为18%左右，能量大约为2.7兆卡/千克，另外，整体上还缺少预混料（即缺少微量元素、钙磷等），
     从以上的营养成分分析可知，构树叶的营养中，主要还是缺少能量，以及微量元素，而钙磷方面，则钙含量充足，而磷略有不足，所以，补充营养要以搭配补充能量、微量元素为主；

    可以这样喂猪等：发酵构树叶浆湿料80%、麦麸或米糠8%、玉米粉或麦粉或薯干粉或米粉等8%、预混料4%即可。也可以不用4%型的预混料，只用复合微量元素添加剂＋ 磷酸氢钙1%（或骨粉2%）就可以，因为构树叶中的维生素含量非常丰富，不必另外添加维生素。
   用这种方法养猪，具体效果如何，从营养上估计，从15公斤到90公斤应该在110天左右，注意供给充足饮水和原料。

3. 短时间处理发酵构树叶的方法
3.1 短时间的发酵处理操作方法
  如果要短时间处理的话，也是比较简单的，短时间处理就不要加玉米粉或麦麸吸干水份了，反而要液体发酵效率更高，速度更快，这是由于酶本身的特点决定的，酶在液态状态下分解效率更高，或者说水份多的情况下效率更高，但问题是水份高的情况下青饲料容易腐烂和变质，以产生亚硝酸盐等，所以，您必须控制在一天之内用完。
  短时间的处理方法如下：直接把构树叶打成浆状，每300公斤构树叶浆加入一包粗饲料降解剂，混合均匀，密封起来降解发酵，夏天有5小时足够，春秋10小时以上，冬天也可保证12度以上的发酵室内温度，则发酵降解20小时以上就可以。

3.2 短时间发酵后的喂动物方法
   喂动物时，以湿料10--30%掺入全价饲料中喂即可，这是相对合理的喂养方法；
   如果您想增加构树叶饲料的喂养比例，可以通过观察动物的反应情况，如果适应，则慢慢增加用量，达到30%以上用量时，需要进行营养补充，主要是补充微量元素，因为构树叶中微量元素相对比较缺少，例如：
    发酵构树叶浆湿料70%、麦麸或米糠8%、玉米粉或麦粉或薯干粉或米粉等18%、预混料4%即可。也可以不用4%型的预混料，只用复合微量元素添加剂＋ 磷酸氢钙1%（或骨粉2%）就可以，因为构树叶中的维生素含量非常丰富，不必另外添加维生素。

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