狮头鹅高效健康养殖技术

兔子

摘要：无庸讳言，当今的世界，自然环境日益恶化，爱滋病、狂犬病、禽流感、口蹄疫等各种疫病肆无忌惮的流行，人类正在经历着前所未有的灾难，保护地球、爱护环境，就是保护人类自己。人类只有与自然环境和谐相处，人类才不会遭受天地的报应。用生态平衡的理论来指导我市的畜牧生产，大力提倡畜禽健康养殖生产模式。本文从我市具有地方特色、极具发展前景的水禽品种——狮头鹅的生产状况出发，就狮头鹅实施健康养殖、清洁生产模式相关的科学管理，优化生产工艺，禽场排污物无害化处理与资源循环利用技术等方面作一探讨。

关键词：狮头鹅 健康养殖   配套技术  

狮头鹅是目前世界上体型最大的鹅种之一，也是我国唯一的大型鹅种，成年体重达10公斤以上，是一个优秀的地方家禽品种。其品种具有耐粗饲，生长速度快，饲料报酬高，抗病力强，肉质鲜美的特点，深受当地群众和港澳地区消费者青睐。狮头鹅原产地饶平县溪楼村，历经人民群众长期选育而成。近几年来，随着人们对食品安全卫生要求呼声的日益高涨，绿色食品成为消费时尚。狮头鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽（草食动物），作为健康绿色食品越来越受到人们的喜爱，尤其受到广东（南方）人的偏好。几年来，汕头市狮头鹅的饲养量不断增长，价格一路攀升，如2007年上半年汕头市狮头鹅批发价每公斤达18元，比同期外地品种鹅价格高出40%以上，且产品供不应求。如何适应当前形势要求，既立足本地资源优势，又考虑长远，实施健康养殖、清洁生产技术模式，以保障汕头地区狮头鹅生产持续稳步发展。

1 汕头地区狮头鹅实施高效健康养殖的基础条件及前景分析   

若与国内其它地区养鹅生产作一比较，具有鲜明地方特色的汕头市狮头鹅生产具有以下几个方面的相对优势：

第一是地理气候上的优势。汕头地区地处南亚热带，属海洋性气候，一年四季如春，气候舒适，无极冷酷热天气，雨水充沛，溪涌纵横，内陆河流均与海洋相接，水源较清洁卫生。浮游生物品种数量众多，很适合水禽的生理生长活动。

第二是饲草饲料资源丰富。汕头地区的草山草坡资源相当丰富。各种青绿饲料品种数量繁多（如“鹅仔菜”、百合菜、番薯叶等），产量高，加上近几年来大力推广种植人工优质牧草（如杂交狼尾草，多花黑麦草等）。丰富优良多样化的饲草饲料为草食动物——狮头鹅生产提供了可靠的物质保证。

第三是农户有养鹅的传统习惯。汕头地区的农户历史上一直就有饲养狮头鹅的传统，饲养户数量众多，在长期的生产实践中，广大养鹅户积累了饲养管理方面丰富的经验及“秘方”，对养鹅生产有较好的“办法”。

第四是鹅产品供销两旺。汕头地区的群众十分喜食鹅肉，其烹制方法多种多样，各具特色，如卤水鹅、烧鹅、白切鹅等品种，尤以卤水鹅享誉海内外。特别是近年来随着狮头鹅知名度的不断提升，每年都有大量狮头鹅销往广州、深圳、厦门等大城市，并有批量出口港澳地区，产品往往供不应求，需求量越来越大，市场前景十分广阔。

第五是有优质的品种资源优势。目前，汕头市白沙禽畜原种研究所是本地区开展原种狮头鹅纯化育种的唯一科研单位，年可供父母代种鹅30万套以上。

近几年来随着国家农业产业结构政策的不断深化，汕头地区的狮头鹅生产得到了极大的发展，规模养殖大户数量越来越多，涌现了专业化饲养的镇、村。据统计，至2006年底，全市狮头鹅饲养量达630万只，约占全市家禽饲养量的18%。其中饲养量500只以上的专业户有3800户，另有各类加工经营户达5200多户。养鹅生产的收入是当地农户一项重要的农业生产性收入项目，甚至在一些乡村已成为农户最主要的家庭收入来源。养鹅生产对农村经济的发展有着较大的直接影响。

2饲养场址的生产环境与设施技术

2.1生产环境

2.1.1 3km内无化工厂、矿山、冶炼厂、屠宰场、制革厂等污染源，距离其它畜牧场至少

1 km以上。

2.1.2 距离公路干线、村和镇居民点至少1 km以上。

2.1.3 不能建在饮用水源、食品厂上游。

2.1.4 鹅场址选择靠近河、溪涌旁。应建设有育雏舍、育成舍、种鹅舍、孵化舍、运动场及活动水面。按100只肉鹅配有8㎡育雏舍、30㎡育成舍或荫棚、80㎡运动场、300㎡活动水面以及充足的牧草地。场区要求地势干燥，布局合理，生产区与生活区必须严格分开。

2.1.5 场区空气环境质量应符合NY/T388-1999的标准。

2.1.6 水量充足，水质良好，无污染。饮用水NY5027-2001的标准。

2.2 设施

2.2.1 鹅场应设有粪便与污水处理设施。

2.2.2 病死鹅及其产品无害化处理应符合GB16548的标准，排放出的废水应符合GB8978的标准。生活废弃物也必须实施无害化处理。

2.2.4 有与生产相适应的消毒设施、更衣室、兽医室等，并配备工作所需的工具、仪器设备。

3 鹅用青饲草料的均匀供应技术

狮头鹅是一种草食家禽，必须保证有足够的营养丰富青饲草料的供应。规模化养鹅场配套建设稳定的青饲草料生产基地是不可缺少的必要条件。

3.1适宜草种的选择

建立人工草地的关键，首先是要选择适宜的草种，其原则是：

3.1.1根据本地气候条件来选择。不同的牧草，在长期的生物进化过程中，形成了与当地气候资源条件相适应的生物学特性。也就是说，不同地区，不同季节，由于水热等气候条件不同，适宜的草种也不同，任何一种牧草都不可能适应所有的气候类型条件。根据对环境气温的要求，可将牧草分为冷季型牧草和暖季型牧草两大类，冷季型牧草耐低温而不耐热，如多花黑麦草等。而暖季型牧草却刚好相反，耐热而不耐低温，如杂交狼尾草等。能适应我市生态条件的牧草品种主要有柱花草、杂交狼尾草、大雀稗、多花黑麦草、墨西哥类玉米、鲁梅克斯、苦荬菜等。

3.1.2根据本地地境条件来选择。地境条件主要包括土壤酸碱性、肥力状况、地下水位和排灌条件等。不同牧草，对地境条件要求不同。如同为豆科牧草，苜蓿较耐碱性土，而柱花草则耐酸性土。我市的土壤多为酸性，所以柱花草在我市生长良好，而苜蓿则生长不良。再如，墨西哥类玉米喜高水肥的地境条件，而大雀稗则较耐瘠薄与干旱。为了获得高产优质的牧草，则必须根据土壤的地境条件来选择适宜的草种。

3.1.3根据所饲养畜禽品种来选择。绝大多数牧草，只有经过畜禽的采食，才能转化为人类的所需的畜产品。而不同的畜禽种类，由于其消化能力和采食习性的不同，对牧草的利用能力和效率也不同。为了提高种草养畜的经济效益，我们必须根据所饲养畜禽的种类，选择与之相适宜的草种。一般地说，能适应我市生态条件，对鹅、鸭等草食禽类来说，宜选用株型较矮、草质柔软、产量高的禾本科牧草，如黑麦草、鲁梅克斯、苦荬菜等。当然，对于较耐刈割的草种，我们还可以通过提前收割、加强水肥管理以改善其草质等措施。

3.1.4多品种配套原则。不同的牧草，其营养成份含量不同，供青时间不一，对土壤养分的吸收也不同。因此，实行牧草多品种配套种植，一方面可满足禽对牧草质和量的均衡需求，另一方面利于轮作，以保持和恢复土壤肥力，确保高产稳产。如我市的水稻在冬季休作期种植多花黑麦草，或在同一地块禾本科草和豆科草轮作。

3.2牧草的生产季节分配。要实现青饲料全年不间断供应，应以一年生牧草与多年生牧草、热带型牧草与温带型牧草搭配种植，单位面积上尽量采用单种与套种相结合。我市鹅用牧草的生产季节分配方式是：3月份~6月份选择种植温带型牧草，如多年生豆科的柱花草、禾本科一年生或多年生的黑麦草作为主栽品种；6月份~10月份，种植热带型牧草，如杂交狼尾草、苏丹草等；11月至翌年3月初的冬春季节，种植禾本科一年生的黑麦草品种。

3.3栽培管理技术。不同品种要求不同的栽培管理技术，一定要按照规范的技术要求，分类指导栽培管理，以达到保证成活率和提高其产量、质量的目的。

3.4 加工利用技术。牧草的加工利用技术有多样化，主要有如下几种： 牧草的加工主要有鲜用、晒制干草、加工草粉、青贮、氨化等方式。不同品种牧草的加工技术要求各不相同。如豆科牧草的柱花草可利用加工草粉，而禾本科牧草则很少加工成草粉，多数是鲜用、晒制干草。适合我市养鹅生产而言，以鲜用为主。鹅每天每只青饲料需要量大约为1公斤；按一般每亩牧草产青饲料7000公斤左右计，每亩草地可养鹅14只~20只。

4 狮头鹅各个生长发育期的饲养管理技术

4.1肉用鹅的饲养

4.1.1饲养要求

4.1.1.1饲养温度

1.1.1.1　雏鹅期（指饲养1周～4周龄内的鹅）适宜温度32℃～28℃,小鹅期（指饲养5周～8周龄内的鹅）适宜温度28℃～22℃,中鹅期（指饲养9周～10周龄内的鹅）可在12℃～22℃中饲养,但最适宜温度为20℃左右。

4.1.1.2饲养密度

1.1.1.2　舍内饲养密度为雏鹅期（12～15）只/m2,小鹅期（8～10）只/m2,中鹅期（4～6）只/m2。

4.1.1.3禽舍卫生

1.1.1.3　禽舍要求符合NY/T 388禽畜场环境质量标准。

4.1.2饲养方法

1.1.1.4　雏鹅期采用自由采食的饲喂方法,小鹅期及中鹅期每天饲喂3次,全天供给卫生清洁饮水,每次喂料均采用精饲料搭配青饲料喂给。精饲料按附录A配方供给,青饲料按各地青饲料来源而定，青饲料喂量采用雏鹅期和中鹅期少,小鹅期多的原则。

4.1.3养分需要量

1.1.1.5　肉用鹅各生长期的日粮代谢能及粗蛋白需要量如下：

1.1.1.6　雏鹅期  代谢能2 830 kc/㎏～2 840 kc/㎏,粗蛋白 16％～17％。

1.1.1.7　小鹅期  代谢能2 810 kc/㎏～2 820 kc/㎏,粗蛋白 13.5％～14.5％。

1.1.1.8　中鹅期  代谢能3 000 kc/㎏～3 020 kc/㎏,粗蛋白 12.5％～13.5％。

1.1.1.9　其它营养需要参见附录A的“表A.1 肉用鹅营养标准”。

4.1.4成活率

1.1.1.10　在正常饲养和防疫条件下，肉用鹅10周龄成活率在95%以上。

4.1.5生长速度

1.1.1.11　4周龄公雏平均2.0kg～2.5kg，母雏1.8kg～2.2kg；8周龄公鹅体重4.5kg～5.5kg，母鹅4kg～4.5kg；10周龄公鹅体重6kg～7kg，母鹅5.5kg～6.5kg。肉料比 在正常的饲养和防疫条件下，4周龄公雏肉料比为1:（1.5～1.6）；母雏为1:（1.55～1.65）；8周龄公鹅肉料比为1:（1.8～2.2）；母鹅为1:（2.0～2.4）；10周龄公鹅肉料比为1:（2.5～3.0），母鹅为1:（2.8～3.2）。

4.1.6屠宰率

1.1.1.12　10周龄屠宰肉用鹅的屠宰率平均为84%～86%，其中公鹅为82%～84%，母鹅为85%～87%；全净膛率和半净膛率平均分别为70%～72%和80%～82%，其中公鹅分别为70%～72%和79%～81%，母鹅分别为71%～73%和81%～83%。胴体皮肤为淡黄色或白色。

1.1.1.13　4.2种用鹅的饲养

4.2.1饲养要求

4.2.1.1饲养温度

1.1.1.14　雏鹅期（指饲养1周～4周龄内的鹅）适宜温度28℃～32℃,小鹅期（指饲养9周～10周龄内的鹅）适宜温度22℃～28℃,中鹅期（指饲养9周～10周龄内的鹅）可在12℃～22℃中饲养,但最适宜温度为20℃左右。后备期种鹅（指11周龄至35周龄的鹅）、产蛋预备期种鹅（指产蛋前1.5个月至开产时种鹅）、休产期种鹅（指上一个产蛋年度结束至下一个产蛋年度开始的时间内的种鹅，休产期一般为每年的[5～8]月份[即每年谷雨至白露]）及在产期种鹅（指正在产蛋季节的种鹅，种鹅的产蛋季节一般为每年的9月至翌年的4月份[即每年白露至翌年的谷雨]）的饲养温度可为5℃～30℃, 但最适宜温度为10℃～20℃。

4.2.1.2饲养密度

1.1.1.15　舍内饲养密度为雏鹅期（12～15）只/m2,小鹅期（8～10）只/m2,中鹅期（4～6）只/m2，后备期种鹅、产蛋预备期种鹅、休产期种鹅及在产期种鹅（2～3）只/m2。舍外运动场地以及水面运动场的面积均应比舍内面积大1倍以上。

4.2.1.3禽舍卫生

1.1.1.16　禽舍要求符合NY/T 388禽畜场环境质量标准。

4.2.2饲养方法

1.1.1.17　雏鹅期采用自由采食的饲喂方法；小鹅期及中鹅期每天饲喂3次；后备种鹅期采用限制饲养，每天饲喂后备种鹅料1次～2次，预备产蛋期逐渐从少到多喂给种鹅料，每天2次～3次；在产种鹅期每天饲喂种鹅料2次～3次；休产期（也称拖草期）参照后备种鹅饲养。

1.1.1.18　各个时期全天均应供给卫生清洁饮水，每天喂料的同时要搭配一定量的青饲料。青饲料的供给原则为：雏鹅期至中鹅期全期以配合饲料搭配青饲料喂给、后备种鹅期至在产种鹅期可用配合饲料搭配青饲料喂给，也可先投配合饲料后再投放青饲料让其自由采食。配合饲料按附录A配方供给，青饲料的种类按各地青饲料的来源而定。

4.2.3养分需要量

1.1.1.19　种鹅各生长期的日粮代谢能及粗蛋白质需要量如下：

1.1.1.20　雏鹅期      代谢能2830 kc/㎏～2840 kc/㎏，粗蛋白 16％～17％。

1.1.1.21　小鹅期      代谢能2810 kc/㎏～2820 kc/㎏，粗蛋白 13.5％～14.5％。

1.1.1.22　中鹅期      代谢能3000 kc/㎏～3020 kc/㎏，粗蛋白 12.5％～13.5％。

1.1.1.23　后备种鹅期和休产期  代谢能2750 kc/㎏～2780 kc/㎏，粗蛋白 14％～ 15％。

1.1.1.24　在产种鹅期和产蛋预备期  代谢能2700 kc/㎏～2750 kc/㎏，粗蛋白 15.5％～16.5％。

4.2.4成活率

1.1.1.25　在正常饲养和防疫条件下，种鹅成活率94％～96％。

1.1.1.26　

1.1.1.27　

1.1.1.28　

狮头鹅免疫接种参考程序

5 疫病防治技术

养鹅的关键在于疫病防治。而要成功防治鹅病，必须贯彻“预防为主”的原则，并实施综合性防疫措施。

5.1日常的防治措施

5.2及时落实免疫接种措施   

5.2.1免疫接种参考程序

日    龄	疫苗品种	剂量	接种途径	备  注
1	抗小鹅瘟血清或高免蛋黄液	0.5ml	颈部皮下注射	限于未经小鹅瘟免疫母鹅所产后代
10—12	小鹅瘟弱毒疫苗	0.5ml	肌肉注射
10—14	禽流感灭活疫苗	0.5ml	颈部皮下注射
25—30	鸭瘟弱毒疫苗	5—10头份	肌肉注射
40—45	禽流感灭活疫苗	1.0ml	肌肉注射
150—160	禽流感灭活疫苗	2.0ml	肌肉注射	后备种鹅
开产前25—30日	禽流感灭活疫苗	2.0ml	皮下或肌肉注射	种鹅
	小鹅瘟弱毒疫苗	4--5头份	肌肉注射	种鹅
	鸭瘟弱毒疫苗	25--30头份	肌肉注射	种鹅
产蛋期第一造与第二造之间	禽流感灭活疫苗	2.0ml	皮下或肌肉注射	种鹅
产蛋期结束	禽流感灭活疫苗	2.0ml	皮下或肌肉注射	种鹅

5.2.2免疫应注意的事项

5.2.2.1免疫接种应于鹅群健康状态良好时进行，正在发病的鹅群，原则上不能进行免疫接种。

5.2.2.2免疫接种结束后，应立即将使用器械清洗和消毒；剩余的疫苗及疫苗瓶进行无害化处理。

5.2.2.3接种弱毒疫苗前后3天，应停止对鹅群使用对疫苗敏感的药物，同时，还应避免使用消毒剂饮水。

5.2.2.4同时接种二种以上的弱毒疫苗时，应注意疫苗间的相互干扰，使疫苗的效价降低，有可能导致免疫失败。

5.2.2.5 不同兽用生物制品不可混合使用，不可在兽用生物制品中加入其它药物。

5.2.2.6为减少鹅群免疫接种时应激反应，可在接种前一天添加0.3‰维生素C拌料或饮水。

5.2.2.7免疫接种后要观察鹅群状态，若发生严重副反应时，应及时采取措施急救。

5.2.2.8免疫档案的建立

档案记录内容包括：家禽的品种、数量、日龄、兽用生物制品品种、批次、免疫接种时间、剂量、注射人员等，以备日后查考。

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