发酵酱油渣和醋渣中的提问1

蒋春凤

1、老师你好，我想问一下，我现在想用酿糙醋和酱油的糟渣来发醇喂猪，原料为：小麦，米，大豆，麦麸.请问该如何操作，是否还要加入其它原料？
   相关的资料在这里：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=15 ，发酵酱油渣时，按资料要用到玉米粉等作为能量，考虑到您的小麦原料，可以用小麦粉代替发酵中的玉米粉；
    其最大的问题在于酱油渣含盐量太高，所以，在配制日粮时，特别要注意不要加盐了，所以，也不要使用4%的预混料了，因为这种预混料中含有食盐，可以考虑使用1%型的预混料，或自己直接使用微量元素预混料+复合维生素预混料+钙磷添加剂+其他成分（如氨基酸等）来配制日粮。


    按资料发酵后，再配制成喂猪用的日粮；小麦由于含有非淀粉多糖太多，比较粘，消化不好，所以，建议在发酵酱油渣时，加入酱油渣中发酵处理比较好。
    大米可以作为能量饲料，大豆则生喂不好，一定要炒熟才行，所以，必须事先炒熟，并打成粉备用，也可以用膨化的方法处理熟制；
     则最终可以这样配料：大米粉43%、炒熟的大豆粉15%、麦麸15%、发酵酱油渣和醋渣25%、骨粉2%（或磷酸氢钙1%），预混料1%；
     注意酱油渣含盐如果实在太高，如达到10%以上，建议酱油纯渣在日粮中占的比例不能超过10%，可以和醋渣配合使用，也可以考虑清洗一下酱油渣后再发酵处理。

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