本品中酶制剂对反刍动物生产性能的影响

覃建威

本品中酶制剂对反刍动物生产性能的影响

  1、如上述的与微生物结合起来使用，对秸行等进行预处理，使秸秆转变为适口性好，消化率高的优质饲料，增加肉牛增重率和奶牛产奶率，增加乳脂率等。

  2、直接添加酶对反刍动物生产性能的影响。

Lewis（英）等（1996）发现，在青干草和大麦比为70：30的日粮中直接加入纤维素酶和木聚糖酶的混合物，结果表明日粮中中性洗涤纤维（NDF）的消化率反刍动物生产性能均提高。Schingoethe等（1999）在泌乳牛的日粮中加入纤维素酶和木聚糖酶的混合物，结果表明奶牛的泌乳量提高10．8％，乳脂肪提高20％，乳蛋白提高13％。而且酶的添加能使泌乳量在泌乳前期的100天增加15%，但泌乳中期泌乳量增加8%。

外源酶在肉牛小时应用效果20世纪60年代初Burrough（英）等（1960）通过大量的饲养实验首次发现外源酶能够提高肉牛的日增重和饲料利用率。他们的试验表明，当在玉米芯、青贮玉米、青贮燕麦或苜蓿干草中加入淀粉酶、蛋白水解酶和纤维素酶后饲喂育肥牛时，牛的日增重、饲料利用率分别比对照组提高6．8％－24．0％和6．0％－21．2％。Nelso和Danon（1960）在玉米和苜蓿干草中加入由4种酶和已烯雌酚组成的混合添加剂饲喂育肥牛，结果育肥牛的日增重比对照组提高140％。以后的许多研究进一步肯定了外源酶的添加能够提高肉牛的平均日增重和饲料转化率。

   值得注意的是，超大量添加纤维素酶，对肉牛的增重率有副面影响，这主要是因为大量的纤维素酶和木聚糖酶的参与下，使瘤胃中的饲料精化，产酸增加，唾液分泌量减少，造成瘤胃内PH不平衡，饲料精化后的另外一个副作用，使瘤胃微生物区系弱化，细胞种类减少等，所以需要注意酶的添加量问题。少量添加有正面作用，大量则相反。

  3、酶的使用，可以使养殖反刍动物中，使用大量的粗饲料来代替价格日益上涨的精饲料。

如上所述，养殖反刍动物需要精粗搭配，不可太精，也不可太粗，首先，在反刍家畜日粮中要添补一定量的精料。研究表明，50%的秸秆加50%精料组成秸秆日粮饲养羔羊，可取得最佳的经济效益。但根据我国的国情，宜采用“低精料添补”的方式，即精料占秸秆日粮的10-30%的左右，而减少精饲料的用量，这必然影响到饲养效果。

而酶（粗饲料降解剂）的使用，就使得大量使用粗饲料成为可能，大量应用秸秆料，只使用10%的精料来搭配喂养，这就需要将秸秆适当地“精化”，换句话说，这也就需要粗饲料降解剂来预处理秸秆，才能达到90%的秸秆使用量。

     农作物秸秆应该成为我国农区发展草食家畜的主要饲料资源

   我国发展草食家畜，决不可象新西兰那样，依靠大草原，走草原畜牧业的道路，虽然我国有占国土面积40%的大草原4亿公顷，几乎是全国耕地面积的3倍，但由于近几十年的掠夺性使用（主要是滥垦过度放牧），草原严重退化，沙化和盐碱化，草原严重退化面积达0.73亿公顷，沙化面积达150万平方公里，草地缺水面积达0.26亿公顷，草原鼠害面积达0.2亿公顷（肖德木1994），我国草地生产对现有牲畜已经不堪重负。大量的事实表明，我国农区依靠农作物秸秆发展草食家畜，具有巨大的潜力。

   我国年产5亿吨的农作物秸秆，是北方草原每年打草量的50倍，以此作为草食家畜的主要饲料资源，再添加一定量的其他农副产品（如饼粕类，糠麸类），可以养活我国牛羊的2/3之多，生产出我国牛羊肉的3/4。据调查表明：我国农区平均每667平方米（一亩）耕地可以负担2个羊单位。以此推算，全国一亿公顷耕地可以负担30亿个羊单位，即5亿头牛加5亿只羊（冀一伦等1990），但是，作物秸秆的饲料化利用还很不够，经青贮、氨化后作为草食家畜的饲料仅占2%，个别先进地区（如河南省的周口地区）也只占到12%，有待开发利用的潜力巨大。

  国外经验的启迪

   充分利用农作物秸秆作为草食家畜饲料，能促进畜牧业的发展，这已被国外许多成功经验所证实。印度是一个国情与我国有许多相似之处的国家，人口差不多是我国的3/4，而粮食产量（1.82亿吨）还不到我国的一半，但是印度的牛的饲养量是我国的3倍，牛奶产量是我国的12倍，而饲养的猪只有我国的1/35，鸡只有我国的1/11。这说明印度饲养猪鸡少，而饲养的牛羊草食家畜却很多，是一个典型的“节粮型”的畜牧业结构。由于这样的一个结构，印度比我国少养了3.4亿头猪，20亿只禽，每年少消耗1.2亿吨粮食（郭庭双1991），但人均动物性蛋白质摄取量却与我国相差无几（印度人均奶消费量比我国高出十几倍）。于是有人把这叫做印度模式，值得发展中国家借鉴。

   秸秆过腹还田好处多

   利用农作物秸秆饲养草食家畜，再用畜粪还田，对于促进我国农业的发展和人民生活水平的提高，具有巨大的现实意义和深远的战略意义。首先，秸秆喂畜，可以节约大量的饲料，缓和“人畜争粮”和“猪牛争料”的矛盾，如果每年青贮饲料6000万吨（折成风干秸秆为1500万吨），氨化秸秆3000万吨，即每年可以节约饲料粮2000多万吨。如果草食家畜发展了，就可以象印度一样少养猪鸡。我国养猪近5亿头/年，如果少养1亿头猪，按每头猪耗料250千克计，每年可节约饲料粮2500万吨。我国养禽35亿只之多，如果少养一亿只禽，按每只禽每天消耗50克计，年可节约饲料粮180多万吨，其次，秸秆过腹还田，有利于保持和提高土壤肥力，减少化肥用量。

河南周口地区1980年土壤有机质含量为1.08%，由于大量养牛，农家脂从1980年的61亿千克，增加到1990年的184亿千克，使土壤有机质含量上升为1.19%，提高了10%。又如，河北无极县大力发展秸秆养牛，1990年出栏牛35700头，每年过腹还田的农家肥达到29万吨，相当于碳酸氢氨4350吨，磷肥1921吨，钾肥1370吨。五年间土壤的有机质含量增加15%，每亩农田施用化肥量仅15千克，不足全国平均用量的1/4，走出了农业良性循环的路子。

秸秆过腹还田可以减少环境污染。目前，许多地方把作物秸秆在田间白白烧掉，或在家里作为生活能源烧掉，田间焚烧，不仅损失了秸秆中的全部能量和氮素，而且烟雾弥漫，污染环境，影响生态平衡；作燃料使用，不仅秸秆氮素利用率为0，而且能量利用率最高也只有10%，是一大浪费；如果尽量使秸秆过腹还田，就可以避免或减少这种人为的浪费和环境污染。

   秸秆养畜，有利于改善人们的膳食结构。目前我国的肉类构成中，猪肉占总产量的76.8%（为世界猪肉产量的34%），而牛羊肉仅占10%，发展草食家畜，调整人们的膳食结构，实在是迫在眉睫。

   发展秸秆养牛羊，是广大农民脱贫致富奔小康的有效途径之一。我国许多地方的实践经验证明，农民要致富，大力发展畜牧业并带动加工业的发展，是一条有效的途径。据调查，河南周口地区农民养牛一头平均赚500-600元，山东禹城市近五年来共氨化，青贮，微贮秸秆110万吨，直接经济效益7742万元，出栏牛30.3万头，直接经济效益24300万元，人均畜牧业收入达到500元，难怪当地群众流传“养上两头牛，花钱不用愁；养上十头牛，一年一栋楼”的说法。

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