国内生猪养殖现状调查与成本效益分析

牧羊人

国内生猪养殖业从20世纪80年代中期开始出现集约化、专业化、规模化生产，真正走出家养的模式，向产业化转变，随着改革开放国民经济的发展和人民生活水平的提高，养猪业也发展成了一个庞大的产业，同时带动了相关产业的形成和发展，形成了饲料、兽药、生物制造、物流、机械制造、环境处理等庞大的产业链，生猪生产涉及到育种、营养、医药化工、生物学、互联网、自动化、气象学、光学、空气流体学、环境监测等17个学科。因此，所谓的“猪粮安天下”也是有其道理的。
    虽然中国有13亿人消费的猪肉市场，但它也是有饱和和临界点的，生猪价格自2013年底至今持续一年的时间处于盈亏点以下（6:1），养猪企业长期处于亏损状态，究其原因有两个：一是产能过剩，供大于求；二是消费下降。养猪业经过几十年的发展，特别是2006年以来近十年的快速发展，使产能超速了消费的增长，随着人们膳食结构的改变，猪肉的消费量在下降或增长放缓，牛、羊肉消费上涨，猪肉消费占肉类消费比例在下降，猪肉消费出现了拐点。根据以上出现的新情况笔者对养猪业做了一些调查，在此谈谈自己的看法，谨供参考，不妥见谅，多多交流。
    养猪：2015年养猪场老板必须知道的十大数据
    一、生猪供求情况
    1、产能
    据有关部门报导的信息，我国的能繁母猪存栏量约5000万头，有的数字为4500万头，折中按4750万头，每头母猪年出栏商品猪15头，每头上市肥猪体重均110Kg，按出肉率（白条）70%计算，每头猪可提供白条肉77Kg，那么77Kg×15 = 1155Kg，每头母猪每年的产能就是1155Kg猪肉（白条，除去内脏、头、蹄不计），全年我国生产猪肉（白条）即：1155Kg×4750万头 = 5486.25万吨，按食猪肉人口13亿计算，5486.25万吨/13亿 = 42.20Kg，平均每人每年消费猪肉42.20Kg，根据现在的生产能力，已经完全能满足国民的消费。
    2、进口增加
    据有关部门信息，我国2001年-2006年猪肉进口基本维持在约20万吨，2006年-2013年由47万吨猛增至140万吨，据推测2014年全年猪肉进口也不低于140万吨。2014年我国还与欧、美等多个国家签定了猪肉及副产品进口合同，也对我国的猪肉市场有一定的冲击。

    3、消费下降
    笔者对9个肉联厂、13个超市及肉食专卖店随机调查，2014年1-10月份猪肉销售分别同比下降20.1%-19.7%不等。
    销售下降的原因主要有几个方面：一是随着我国经济的发展，人民生活水平的综合提高，人们由以吃猪肉多少为生活水平高低，改变为吃健康食品、果、蔬及牛羊肉为生活水平高低的标志。劳动强度下降，心脑血管病的多发，都以为是与吃猪肉有关。因此，猪肉消费由占肉类总消费的70%下降至现在的不足60%；二是近10年来，浪费消费和过度消费形成了消费泡沫，自中央八项规定出台后，挤掉了消费泡沫；三是随着进一步深化改革、环境意识的加强和国民经济改革发展的新常态，一些劳动强度大的行业下马和转型（如房地产、小煤矿、水泥等产业）也使猪肉的消费量下降，在以上几个方面的共同作用下，猪肉的消费回归正常。
    二、国内养猪产业基本面
    我国的养猪产业面对长期亏损，如此残酷的现实出现了四级分化的现象。
    1、大型养殖产业集团继续扩张，如温氏、雏鹰、牧原、中粮、正大、天兆、唐人神、大北农等都在扩大生产规模和计划扩大生产规模，恒大等其它行业还在驻足养殖业。
    2、中大型规模的养猪企业在长期亏损下坚守。
    3、存栏50-500头基础母猪的中小规模养猪户在微利的情况下维持（因为成本低）。
    4、存栏50头基础母猪以下的养殖小户在快速退出。（见以下调查结果）
    （1）信息调查 中国畜牧业协会监测信息
    2014年母猪存栏量9月份止跌后，10月份环比又增加了0.12%，从规模企业来看，能繁母猪存栏2000头以下的环比下降1.10%，能繁母猪2000头以上的环比增加0.21%。
    （2）区域养殖户调查（能繁母猪2013年10月与2014年10月同比存栏）
    调查地区山东、河南、河北、天津  时间：2014.11
    规模      户数     2013.10    2014.10  减栏    ±%
    50头以下   56      1008头     840头    168头   -16.67%
    50头以上   19      5522头     5211头   311头   -5.63%
    调查的56户中存栏基础母猪最少的5头，最多的41头。
    调查的19户中存栏基础母猪最少的53头，最多的1689头。
    调查显示
    1、退出不养的都是存栏基础母猪50头以下的养殖户。
    2、大规模的产业集团在扩张。
    3、商品猪出栏体重增加，2013年平均110-115Kg/头，2014年达到均125Kg/头，同比增加8.7%。
    4、能繁母猪平均同比下降6.13%（养猪企业规模下降不明显）。
    5、每头基础母猪年出栏商品猪达到15.21头。
    （3）生产成本调查
    1、全阶段饲料价格3.00-3.40元/Kg，平均3.2元/Kg。
    2、全群料重比3.6:1-4.0:1，平均3.8:1。
    3、兽药、水电、工人工资等费用。
    基础母猪500头以上企业规模的，平均223元/头。
    基础母猪300头以下养殖户规模的，平均137元/头。
    4、生产一头商品猪的成本
    企业经营500头以上基础母猪
    （3.8×110×3.20 + 223 ）/110 = 14.17元（7.09元）
    养殖户经营的300头以下基础母猪
    （3.8×125×3.04 + 137）/125 = 12.65元（6.33元）
    企业规模养殖成本比小规模家庭模式高1.52元/Kg。
    三、结论
    资金充裕的大产业集团公司在扩张，填补了小散户退出而减少的产能，中大规模的养猪企业在亏损的痛苦中坚守；适度规模、家庭农场式的在微利中生存。
    基础母猪总存栏下降近10%，但被出栏体重的增加和消费的下降所抵消了。因此打破了所谓的“猪周期”，出现了长期的低价位，供大于求，加之大量廉价猪肉的进口，也将对养猪业有一定的冲击。

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