正文摘要:

      菜籽中含有一种叫做芥子苷的物质，它本身无毒，但是芥子苷在芥子苷酶的作用下会水解为异硫氰酸酯和腈。异硫氰酸酯可进一步分解为腈和噁唑烷硫酮。异硫氰酸酯和噁唑烷硫酮会导致甲状腺肿大 ...