改变市民吃活鸡习惯至少要一代人时间

三农科技

市民的饮食习惯突然被改变，不满抱怨是在所难免的。不如像香港那样，在广东佛山南海辖区内开辟部分禁售政策临时“飞地”，既给了市民选择空间，也给了市民改变口味留下点时间余地。

　　继禅城之后，南海中心城区也将禁售活禽。相关部门的征求意见稿近日发布，从2015年1月15日起，在南海区中心城区，所有批发、零售市场、商场超市等各类经营场所不得存在活禽交易行为，不得现场宰杀活禽。

　　这对于禅城区内爱吃活鸡的本地市民来说，可能不是件喜事：意味着今后想吃现宰活鸡，绕道去南海买的做法就快行不通了。禅城区禁售活禽政策实行近4个月，民众的反应一直很冷淡，对这个“禁售活禽”政策的非议声也一直不断。因此市场冰鲜禽肉销售遇冷、摊贩抵制、民间私宰私卖的行为屡见不鲜。南海一度承担着售卖活鸡给禅城市民的任务，这次禁售，想必要承担禅南两地民众的批评之声。

　　尽管民众不买账，但是从政策推行的目的来看，“禁售活禽”并不失为一件利民的政策。尤其在每年的禽流感流行期间，“禁售活禽”可以从根本上杜绝禽流感在市场中从活禽传染到人的可能性。据了解，顺德区、三水区和高明区也已经在筹建屠宰企业。因此从目前来看，“禁售活禽”政策依靠行政手段推广到全佛山的中心城区将是大势所趋。

　　俗话讲，江山易改，本性难移。本性包括人们长年累月养成的习惯。在“禁售活禽”推行期间，受到民间的阻力重重，我想最关键的原因并非是因为这个政策没有合法基础，也不是因为民众愚昧不可教导，实在是数十年甚至上百年流传下来的本土饮食习惯想要在一朝一夕间做出改变，非人力所能为。改变口味，需要的是时间。随着时代变迁，国人也是数次改变饮食方式。同样在“禁售活禽”的政策下，我想越来越多的新生代市民也能接受成为主流的冰鲜鸡口味。

　　那么在当下，保证饮食安全和保持传统饮食习惯成了两难。但是我想，万事都有折衷的办法。比如，像香港那样，在大部分禽类都统一宰杀的背景下，仍然保留部分活禽宰杀的市场。这让口味挑剔的市民，多了一个选择的空间，也能让禽流感传播的风险得到控制。

　　在佛山，想要改变辖区内市民吃活鸡的饮食习惯，至少也要一代人的时间，但是政策的征求意见时间却只有短短十数天。市民的饮食习惯突然被改变，不满抱怨是在所难免的。不如像香港那样，在南海辖区内开辟部分禁售政策临时“飞地”，既给了市民选择空间，也给了市民改变口味留下点时间余地。

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