动物微生物制剂在养殖业上的应用

家有小羊羔

一、概念及种类

动物微生物制剂是将动物体内的有益细菌通过人工筛选培育，再经过生物工程工厂化生产出来，专门用于动物营养保健的活菌制剂。我国农业部允许使用的有益菌种有干酪乳杆菌、嗜乳酸杆菌、乳链球菌、枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、啤酒酵母菌、沼泽红假单胞菌等12属类（注：每个属类包含几种到几百种菌）。依活菌种的组成，有单一菌制剂和复合菌制剂。市售的多为复合菌制剂，只是其中的菌种种类和数量有别而异。

二、作用机理

微生物制剂属营养保健类饲料添加剂，其营养保健作用的发挥，主要有以下几个方面。

（一）在畜禽养殖上

1．增加畜禽营养，提高饲料利用率，提高生长速度：作为饲料添加剂能增加畜禽营养，促进畜禽生长，提高日增重，缩短饲养时间。增强了动物的食欲，增强动物对营养物质的消化与合成功能，提高了饲料报酬率。促进畜禽体内的微生物平衡发生变化，明显提高畜禽机体对各种营养物质的吸收和减少不必要的能量消耗，加快生长速度，提高饲料利用率。

2．明显增强畜禽免疫能力和抗病性，提高成活率：调节畜禽体内微生物菌群的失调，有效抑制畜禽体内的病原体，增强免疫机制，还能提供大量的多种抗生素及其他生物活性物质，能增强畜禽抗病能力，减少疾病的发生，提高成活率。对疫病有奇特的防治效果，能使畜禽发病率下降70%以上。

3．改善肉的品质，提高产品质量：微生物制剂饲喂动物使畜禽体内抗生素药物减少，消除了化学污染和生物污染。不仅使畜禽生长快，而且促进了肉质的改善，肉的蛋白质含量明显提高，降低了畜禽产品中脂肪、胆固醇含量，肉的纤维组织有所改善。由于停止使用兽药，肉、蛋中不存在兽药残留，从而生产出无公害、健康安全的绿色食品。

4．增强母畜禽的繁殖机能：微生物制剂中的大量生物活性物质，可明显增强畜禽卵巢功能，活化生殖器官功能，超常排卵，从而提高畜禽的受胎率、产仔率、产蛋率，延长繁殖年限。能明显提高畜禽的繁殖率，使母猪的产仔率提高30%～50%，使母鸡产蛋率提高15%～25%。

5．可以清除粪尿恶臭，净化生态环境，无环境污染：光合菌分解粪臭素，抑制氨气排放，放线菌阻断粪臭素生成，最大限度地减少畜禽的臭味，明显地抑制了蚊蝇滋生。

6．可以发酵各种饲料，大大提高营养成分与适口性：我国是一个消费大国，各种农副产品下脚料、餐饮食品业的下脚料和糟渣量非常巨大，由于特殊原因，这些下脚料糟渣有些直接饲喂动物效果不佳甚至有抗营养因子等毒素，采用微生物制剂发酵目前是公认最佳的处理方式，具有成本低廉、速度快、效果好、可以长时间保存不变质等特点，目前已经广泛采用，有效地处理了大量的下脚料带来的环境污染而转化为废物增值利用，还降低了养殖成本，经济效益和社会效益明显。

（二）在水产养殖上

1．扩大饲料来源，降低生产成本：微生物制剂在发酵过程中会产生大量的微生物酶，它们能分解饲料中的粗纤维，使其适口性、营养含量、消化率都能满足动物饲料的要求，对扩大水产饲料来源、节约成本都有重要的作用。

2．增强抗病力，提高成活率：投喂含微生物制剂的饵料，可使水产动物机体内某些酶的活性提高或降低，从而改变有害微生物的生存环境，不利其生长，从而增强了水产动物机体的免疫力，使抗病抗应激能力大大提高。

3．改善水质，促进生长：在水产养殖过程中，各种残饵和排泄物常会引起水质的变化。而喂添加微生物制剂的饵料时，微生物制剂会使动物肠道内有益菌大量增殖，能够抑制大肠杆菌的活动，并促进机体对饵料的消化吸收，使排泄物中的氨氮含量减少，达到净化水质、促进生长的目的。由于池塘泼洒微生物制剂后，水质相对较清，故这些塘不宜养或应少养肥水鱼，如鲢鱼、鳙鱼等。

三、绿色养殖

我国肉、蛋的总产量已居世界之首，但其出口量仅占总产量的1%左右。其所以如此，主要是产品的质量差，加工技术落后，在国际市场上缺乏竞争力；产品的卫生合格率低，药物残留高。由于饲料原料及其加工、饲养管理、圈舍环境、疾病防治、屠宰等环节的卫生条件差，致使畜产品被污染，细菌总数（含大肠杆菌）超标，甚至还有其它病原菌，因而使产品的卫生标准合格率低。药物残留超标，不仅有兽药、还有农药、重金属和法律禁止的β-兴奋剂。如我国向日本出口的肉鸡因“克球粉”超标，向德国出口的蜂蜜因“杀虫咪”超标相继退回；内地运往香港的生猪检出了β-兴奋剂。我国出口的畜产品还有安眠酮类药物、雌激素、抗菌素类药物超标而被取消出口资格的。欧盟国家其所以对我国畜产品贸易限制，药物残留是主要问题之一。

要改变这种情况，必须发展“绿色养殖”。其内容包括饲料、饲养管理、疾病防治、屠宰、加工及其各个环节的环境卫生等。但从目前我国养殖业的现状来看，饲料及其饲养管理问题最多，必须首先从此抓起。“绿色”即生命的源，也是生命的象征。所谓“绿色饲料”，是指凡是动物采食的各种饲料、添加剂都要符合卫生标准，有好的适口性、利用率，并能提高畜产品的产量和品质，抑制胃肠道有害菌感染，增强机体的抗病力和免疫力，无论使用时间长短都不会产生毒副作用和有害物质在畜产品内残留。对畜产品的消费者人的健康有益无害，对环境无污染。在这些方面微生态制剂则有其独特的作用。

有试验研究表明，饲料中添加微生物制剂产品，可提高畜禽的成活率，增加饲料报酬，从而使经济效益得以提高。在饲料里添加了微生物制剂产品两三天后，畜禽圈舍内的臭味明显降低，连用一周之后基本无臭味，蚊蝇很少，粪稀者恢复正常，即使在炎热的夏季也不例外。

微生物制剂成熟产品展示

四、前景展望

就微生物学而言，它的制剂不仅能用于畜禽的营养保健，而且还能用于人的营养保健及食品、化工、农作物、园林、蔬菜、植保、土壤肥料、环境保护等各个领域。尽管我国对动物微生物制剂的应用和研究比一些发达国家起步晚，但起点较高。仅在短短的几年里，微生物制剂的开发和应用对促进我国畜牧业的发展已发挥了积极的作用，且潜力很大。它不仅具有营养保健作用，而且还避免了抗菌药等兽药在动物体内的残留，也是一类绿色环保产品。用了微生物制剂的畜禽，不仅生长发育快、疾病少、饲料报酬高，而且畜禽产品的品质也好。所以，动物微生物制剂是畜禽的绿色即安全饲料添加剂，用了微生物制剂的动物能为人类生产出绿色畜产品。光辉的抗生素时代之后，将是一个崭新的微生物时代。