粗饲料降解剂在处理血粉中的应用技术

梁玉松

粗饲料降解剂在处理血粉中的应用技术

（一）动物血粉利用的现状

  全球蛋白质资源随着人口和经济的发展，会出现越来越大的缺口，目前蛋白质饲料短缺在数千万吨级，蛋白质资源中，鱼粉是养殖业中不可或缺的原料，对提高动物生长性能和一些特殊需要，都起到重要作用，2006年鱼粉价格一路飙升，进口鱼粉的价格已突破8000元／吨。而常规鱼价却没有太大的改变，保持在5～6元/公斤。同时豆粕价格也已上升到4400元/吨以上，要想稳定饲料价格，降低养殖成本，一定要在鱼粉的代用品上找出路。

  目前可以部份代替鱼粉的动物蛋白有血粉、啤酒酵母、虾粉、肉粉等。其中血粉是非常重要的一种资源。但纯血粉的消化吸收率极低，只有20%左右，这是制约血粉利用的最大障碍之一，适口性不好是第二大障碍，要同时解决这两大问题，则用微生物发酵和酶降解的技术是最合适不过的。即粗饲料降解剂处理血粉技术。

家畜禽血液约占体重的8%，屠宰后可收集的血液占屠宰重的4～5%，畜禽血液中含有丰富的营养物质和多种生物活性物质，如蛋白质、氨基酸、各种动物酶，维生素、激素、矿物质，糖类、脂类等。我国的畜禽血液资源丰富，目前我国畜禽血液年资源量有500万吨，可制成纯的血粉100万吨，但是这些丰富的血液资源的利用率却是非常低的，除了猪血有1/3为人食用外、及提取生化制剂外，其他部分，尤其是牛羊马禽等都白白流掉，并造成环境污染，因此综合利用血液资源，有着重要的环保和替代蛋白资源的意义。

  血粉的粗蛋白含量一般在80％以上，氨基酸的组成不平衡，组氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量丰富，而蛋氨酸、异亮氨酸含量偏低。铁含量高，是良好的补铁剂。

  营养价值见下表：血粉与其他蛋白质饲料的比较表

  可见血粉的营养价值极高，并且是优质的补充铁制剂之一，不过，血粉的蛋白质消化吸收率只有20%，严重限制了它在养殖业上的应用。同时，它还缺少钙磷，所以需要进行补充。

  血粉与其他蛋白质饲料原料维生素含量比较表：

  目前加工血粉的方法技术分为：纯血粉、喷雾干燥血粉、膨化血粉和发酵血粉。

  (1)纯血粉：是煮熟、晾干、粉碎而得，由于破壁技术不好，消化吸收率只有15％～30％。利用率极低，如果不作其他提高消化吸收率的处理，则它对动物营养的帮助极小。

  (2)喷雾干燥血粉：这是质量较好的血粉。如果加工工艺好，血粉破壁率可达85％以上。消化吸收率也可达90％以上，喷雾干燥血粉蛋白含量通常在90％以上。赖氨酸在7％以上，是鱼类很好的蛋白源，尤其适用于草鱼、鲫鱼、鳊鱼等对赖氨酸要求高的养殖品种。但也存在成本太过高，设备投资巨大，适口性提高不大等因素。

  (3)膨化血粉：纯血粉加入一定载体后经膨化所得。比纯血粉蛋白含量稍低，消化吸收率达70％左右。

  (4)发酵血粉：是纯血加入米曲霉菌种进行浅层固体好氧发酵所得。如果品质控制得好，可以提高血粉的消化吸收率到70%以上，并且适口性也较好，粗蛋白含量在45%左右，但固体好氧发酵较难的是杂菌的控制，也存在发酵失败的可能，如果杂菌感染，则对品质有较大危害，对饲料卫生不安全。

                 

                                                                                                

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