豆渣养猪奔富路

蒋德秀

豆渣养猪奔富路

这几天，对于聂春发妹来说，可谓“双喜临门”。先是她饲养的8头大肥猪卖了12000多元的好价钱，4月13日，一头母猪又喜添13只“小宝宝”。

聂春发妹是宁化县曹坊乡黄坊村一名普通的农村妇女。走进她家，51岁的她，正在热气腾腾的豆腐皮小作坊里忙碌着。

2004年，聂春发妹的女儿考上了大学，儿子在县城读高中。她和丈夫黄传捷在家种着8亩烟，孩子们每年2万多元的学费压得他们喘不过气来。

黄传捷在清流嵩溪有位堂兄，做豆腐皮很有名气。当年，堂兄到他家做客，看到了他家的困境，当即表示，愿意免费教他们做豆腐皮。

说干就干，聂春发妹花1万多元，到清流嵩溪买来一个二手锅炉，建起烘烤炉，一个简易的豆腐皮小作坊开张了。

磨浆、滤浆、焖煮、捞皮、烘烤……每一道工序她都学得一丝不苟。聂春发妹做的豆腐皮货真价实，久煮不糊，渐渐在曹坊打开了市场，供不应求。

小作坊每天能做30公斤豆腐皮，会产生大量的豆渣。怎样利用这些豆渣呢？聂春发妹看准了“立体养猪、循环利用”这个办法。当年，她买来10头小猪，尝试用豆渣喂猪。

“光吃豆渣猪不易长膘，后来在兽医站技术人员的指导下，采用饲料发酵剂进行发酵豆渣技术，并在豆渣中搀入一定比例的麦皮和玉米粉，吃了这样的饲料，猪就长得快了！”聂春发妹说，现在，每4个月就可以出栏，且每头都在100公斤以上。

如今，聂春发妹家的猪存栏量达到了32头。去年，她还买了3头母猪，当年，就给她生下60多头猪宝宝。就这样，她走出了“仔猪培育+饲料加工+肉猪养殖”的养殖道路。

每年做豆腐皮，可以赚2万多元，加上养猪，聂春发妹一年有近5万元的收入。今年，她把家里的8亩地租给别人种烟，专心经营着自家的小作坊和养猪场。

如今，聂春发妹女儿已经大学毕业，儿子正在上大二。去年，聂春发妹家被乡政府评为“计划生育新农村新家庭示范户”。

活力99生酵剂发酵豆渣在动物养殖中的应用技术

              腐竹厂下脚料及其他豆制品厂下脚料都可以参考本章中豆渣的发酵和喂养方法。

（一）对豆渣的发酵处理技术

最佳处理产品：“活力99生酵剂”+“粗饲料降解剂”

豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料。

豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素和凝血素三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。而通过“活力99生酵剂”+“粗饲料降解剂”发酵后，不仅不需要煮熟，还有更好的饲喂效果和优点：

（1）便于较长时间保存。不发酵的黄豆渣最多能存放３天，经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上，但最好在一个月内用完。如果能做到严格密封，压紧压实的情况下，则可以保存半年以上甚至一年。关键是密封要做好，一般人并不容易做到完全密封。

（2）发酵后的豆渣无论仔猪还是肉猪饲喂不拉肚。15公斤以上小猪添加量从20%逐步增加，60公斤以上中大猪饲喂量可达70%左右。注意微量元素和维生素的同步添加，不影响肉猪生长速度。

发酵豆渣特别适合肉猪催肥和哺乳母猪，适口性好，一般一两天都可以适应。怀孕后期母猪不宜多用，否则母猪过肥影响产仔数量。

发酵豆渣的制作方法与发酵木薯渣基本一样。不同的是为了防止黄豆渣黏度过大，添加少量统糠或秸秆粉，不超过豆渣总量的10%，以增加黄豆渣的透气性，达到更好的发酵效果。

具体操作做法是：1000公斤湿豆渣、80公斤统糠或秸秆粉（用量以吸附豆渣中多余水份为准，如果豆渣本来就比较干，则可以不加这部分原料）、50公斤玉米粉、2.5公斤食盐、“活力99生酵剂”1包+ “粗饲料降解剂” 1包（或者采用4包99复合通用饲料发酵剂效果更好）。混合后，压实后密封发酵，2～10天（视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止腐败变质。

发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，酒香味不浓。需要指出的是：产生比较明显的酒香味的时间，只是在发酵旺盛期才有，且只有几小时，发酵旺盛期过后，则闻不到酒香味。如果发酵旺盛期是在夜间，则可能你错过了闻到酒香味的时机，一般发酵旺盛期出现在发酵后两天左右。

饲喂时，添加适量多种维生素如新新金赛维，每100公斤处理后的豆渣添加量为25克，可防止引起维生素缺乏症，影响生长。

发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。