发酵酱油渣或醋渣在养鸡上的运用

蒋春凤

      1．第一种喂法：把发酵酱油渣或醋渣当做一种配料来配制全价饲料的方法。
     把发酵料当做一种配料来配制全价饲料的方法，见下表：肉鸡饲料中使用发酵醋渣的饲料配比，可以结合当地资源，用米糠、谷粉、次粉、蝇蛆、麦粉、高粱粉、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、肉粉、骨粉、沸石粉等代替或部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，但要注意蛋白平衡等，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。



    表推荐的配方适合三黄鸡、土鸡、阉鸡养殖，其他鸡种可以参考使用。
          下表的配方中也可以用当地市场上的名牌的鸡专用4%预混料，代替表格中的磷酸氢钙、石粉、赖氨酸、家禽营养宝、金赛维、食盐、骨粉等几项内容。

配方编号		肉雏鸡	肉中鸡	肉大鸡	种鸡蛋鸡
饲养周期		2～4周龄	4～10周龄	10～15周龄	产蛋率75%以上的
配 方 组 成	玉米（%）	54%	51%	45%	40%
	发酵醋糟或酱油渣（%）	15%	20%	30%	25%
	豆饼（%）	22%	20%	18%	20%
	鱼粉（%）	6%	4%	3%	6%
	植物油（%）	2%	3%	3%	～
	食盐（%）	0.4%（注：使用发酵酱油渣的不再加食盐）
	磷酸氢钙（%）	1%	1%	1%	1%
	石粉（%）	0.6%	0.6%	0.6%	8%
	生物催肥精+金赛维+家禽营养宝	每100公斤饲料添加：家禽营养宝100克，生物催肥精20克（种鸡蛋鸡减少一半或不使用），金赛维25克。
营养水平	代谢能（兆卡／公斤）	3.25	3.26	3．20	3.05
	粗蛋白质（%）	22.4	19.5	18．42	17.49
	钙（%）	0.86	0.88	0．90	3.10
	磷（%）	0.56	0.57	0．53	0.52
	赖氨酸（%）	0.78	0.72	0.78	1.00
	蛋氨酸＋胱氨酸（%）	0.59	0.47	0.43	0.54

     上表中前三个配方中的：磷酸氢钙和石粉（碳酸钙）合起来可以用相应量的骨粉代替。另外石粉也可以用贝壳粉来代替。
    很多养殖户反映买不到磷酸氢钙、石粉、赖氨酸等原料，则可以改为从当地市场上购买知名品牌的4%型预混料，（即配制一吨饲料中添加40公斤的那种），而把上表配方中的磷酸氢钙、石粉、食盐、家禽营养宝、金赛维、赖氨酸等去掉，即可。

     或采用全价饲料另加发酵醋糟或酱油渣的比例即可，即全价饲料或自配饲料例如70%，发酵醋糟或酱油渣15～30%的比例配制，以此类推计算。
发酵醋渣或酱油渣在养鸡运用中要注意的问题：
   （１）一样采用先少量，慢慢增加的原则，开始由10%开始，慢慢增加；
  （２）每三天在饲料中加喂一次“禽百康”，“禽百康”对家禽的健康有着明显的保护作用。
  （３）在雏鸡三日龄时使用一盒一针肥用250毫升葡萄糖注射液稀释注射600只，增强鸡的耐粗饲料能力和抗病力。

2．第二种喂养法:把发酵料直接掺入到市售全价饲料中一起喂的方法
  0～4周龄：全价饲料90%，发酵料10%，4%型的预混料0.4%
  4～10周龄：全价饲料80%，发酵料20%，4%型的预混料0.8%。
  10周龄以上：全价饲料70%，发酵料30%，4%型的预混料1.2%。
有养殖户问：     请问我能不能先把预混料放在发酵料中一起发酵处理，这样做更为方便一些？
      回答：   是的，完全可以，预混料可以在发酵之前就加入到木薯渣中去一起发酵处理，在某些情况下效果还更好，譬如预混料中的无机微量元素在发酵的过程中，会被螯合到有机酸或氨基酸分子中去，显著增加了其生物学效价的同时，也降低了一些微量元素固有的毒副作用；
       但这种方法的注意事项是：发酵配料时，一定要一层一层地压实压紧，为了是避免空气残留在发酵料中，引起发酵发热太大，其实在任何发酵中，都是需要压实压紧物料的，这样的好处非常多，一是可以减少发热而损失能量，使能量的损失控制在5%之内；二是这样进行发酵后，发酵料的可利用能量如消化能其实反而是增加了（很多人误以为发酵最终会损失能量，其实只要压实了就不会，反而会产加），这是因为发酵分解了薯渣中大量的粗纤维，粗纤维也是存在能量的，只是这种能量是不可利用的能量，通过发酵后变成了可利用的能量；三是压实了可以显著减少因热敏而损失维生素；四是可以提高微量元素的螯合物含量，增加微量元素的效价。
       发酵完毕，不去动它，可以保存一年不变质，如果一旦开封了，则要尽快用完，如在一个月内用完，每次取用后，也要注意马上密封好。


   

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