热门搜索: 活动 交友 discuz

查看: 7181|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

粉丝米线等下脚料的发酵操作技术

  [复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2015-7-17 09:26:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 蒋春凤 于 2015-7-17 14:20 编辑

(一)粉丝米线米粉厂有三种下脚料
     ⑴粉丝厂经常会有残次产品、折断粉丝、从宾馆饭店退回的过期粉丝米线等,需要进行处理后才能喂养畜禽,因为它们往往是变质变馊的,有的还含有质变后的有害细菌,及氨产物等,适口性也极差,不宜直接喂猪。
    ⑵ 粉丝米线厂制取淀粉过程中产生的黄浆水(含有蛋白质,但含水量太多,不容易回收,也不宜直接喂养畜禽),浆水的利用技术中,有很多研究单位研究出提取其中的蛋白质的方法,虽然不失为一种技术先进的方法,但是推广起来有困难,一是需要投资设备;二是工艺比较复杂,操作上有困难;三是普及率较低;如果用便宜的载体进行吸附,再进行发酵降解处理,则不失为一种简单易行的,容易推广的好方法。
    ⑶ 粉丝米线厂提取淀粉过程中产生的粉渣(其中含有生产原料中的大部分蛋白质和矿物质元素,但由于易变质和酸败等,不宜直接喂畜禽),可以通过加入少量疏松剂,直接进行发酵和降解处理,成为畜禽的优质饲料。
      粉丝厂使用的原料如绿豆、蚕豆、红薯和土豆等,粉丝厂除了利用其中的淀粉之外,其他的大部分营养物质则被浪费掉了,如浆水,粉渣中都含有大量的蛋白质、维生素、矿物质,可以通过发酵处理,这些下脚料都可以成为优质的猪饲料,不仅适口性好,而且营养价值高,消化吸收率高,富含蛋白质、维生素和矿物质元素,并经过发酵后,成为了益生菌的载体产品,有益生菌、酸化剂、香味剂、多维、氨基酸、低肽等功能。
(二)粉丝米线厂下脚料的发酵处理操作技术⑴残次粉丝产品、馊变粉丝等的处理方法。这些粉丝次品拉回来后,需要尽快进行处理,不然的话,营养价值会越来越低,异味越浓酸败更重等,由于粉丝是丝状,加上有一定的粘性
,所以,最好是选用一种疏松剂来与之混合发酵,可以选用米糠、或统糠粉、秸秆粉等,也可以使用蛋白质原料如棉菜粕,方法如下:
      900公斤残次粉丝馊变粉丝、加入100公斤棉菜粕(也可以用豆粕、花生麸等,主要目的是增加蛋白质营养,也可以不加,但发酵后的蛋白质少4%左右)、食盐1.5公斤、玉米粉10公斤、最后加入一包粗饲料降解剂和一包活力99生酵剂(发酵剂先与10公斤的玉米粉混合好,便于与其他物料混合),以上原料混合均匀,调节含水量为60%左右,即用手捏成团,并有水滴从手指间滴出或印出为度,调节水分的水也可以用粉丝厂的黄浆水来调节,然后打堆,用塑料薄膜盖好,包边,压紧压实,密封好进行发酵和降解处理。建议至少发酵三天以上,冬天10天以上,产生比较浓郁的酒香味为止,发酵中塑料薄膜会鼓起来,所以注意放气处理,继续盖好发酵即可。
     发酵完毕的物料,可以在严格密封的情况下,保存半年之久,不过,建议尽快用完,如果一定要保存时间比较久的,则注意采用比较好的密封方法,如挖池垫塑料薄膜、装在缸中等比较密封的容器中保存,而打堆的方法不容易密封好,所以打堆法不适用于长期保存的物料。

    ⑵ 浆水的发酵处理操作技术。浆水拉回来后,可以装在不漏水的容器里先保存,发酵它的方法其实很简单,就是把它当做发酵用水来处理,如在降解发酵其他糟渣时,如统糠粉(或秸秆粉、菌糠粉、花生壳粉、酒糟粉、豆渣木薯渣等)的发酵技术中当调节物料含水量的水来处理。

    ⑶ 粉丝厂粉渣的降解发酵操作技术。可以参考木薯渣的发酵方法,或见下述:
      取一包粗饲料降解剂和一包活力99生酵剂(先与10公斤玉米粉混合好)混合发酵以下原料:取1000公斤的粉渣,加入100~150公斤的豆粕(菜籽粕、棉菜粕、花生麸均可,原则上可以多加一点,以提高蛋白含量),食盐3公斤,含水量调控在60%,即用手捏成团,并有水滴从手指间印出为度,调节水分的水也可以用粉丝厂的黄浆水来调节,然后装入池或缸内压实,用塑料薄膜盖好缸口,上面再加一层纺织袋保护塑料薄膜,用绳子扎紧,一般需要发酵3~7天,有甜酒醇香气味,即可用来喂猪。
     发酵好的粉渣密封好,可以保存一年不变质(一般建议在一个月内使用完最好),如果保存中密封不好,就会引起酒度升高、酸度增加,对动物饲喂酒度过高的发酵粉渣就有可能引起酒醉,粉渣在酸度过高的情况下,动物就会不喜欢吃(但可以用1~3%小苏打粉即纯碱来中和)。
(三)粉丝厂下脚料发酵处理前后的营养成分变化     粉丝残次品和粉渣发酵后,粗蛋白质含量均在15%左右,并富含有维生素B族,和益生细菌,有机酸化剂和浓香味剂,活性物质比较丰富,适口性好,促长效果明显。发酵后的消化能量在2.8兆卡/公斤以上,钙含量在0.7%、磷0.5%。


公司地址:广西南宁市安吉路35号A栋24、25、26号 ,邮政编码:530001,点击进入地图
电话:400-030-9099
公司官网:www.zn99.com
手机网站:wap.zn99.com
综合网站www.syc163.com
公司邮箱:znfwb@163.com,企业微信号:gxzn99,企业QQ号:4000309099,客服QQ号:597579242
企业微博:http://weibo.com/u/2812215702(广西助农畜牧科技有限公司),传真号码:0771-3800156
产品代理加盟咨询:0771-3800156,13211358963,18877151513,产品使用中遇到疑难咨询:0771-2308519.
在线服务QQ群:养殖技术交流超级群1682901092484811993125479524,针对生态养殖、低成本养殖、发酵饲料、饲料配制、疾病防治等,三十多名本科兽医技术员专业解答,3天未发言发广告者踢出。


分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏 分享分享 顶 踩
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|养殖人家园|助农生态养殖技术网|益生菌运用技术网|养殖VIP资源网 ( 桂ICP备05007308号  

GMT+8, 2024-11-23 05:08 , Processed in 0.964692 second(s), 21 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表