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标题: 带你全方位了解什么是益生菌 [打印本页]

作者: 蒋爱国 时间: 2016-8-17 16:18
标题: 带你全方位了解什么是益生菌

带你全方位了解什么是益生菌

什么是益生菌？

联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）是这样定义的：益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量时，对宿主(人)产生一种或多种经过论证的功能性健康益处。
Probiotics are live micro-organisms which, when administrated in adequate amounts, confer a health benefit on host.
(FAO/WHO Report on Expert Consultation on Evaluation of Health and Nutritional Properties of Probiotics in Food Including Powder Milk with Live Acid Bacteria. Coardoba, Argentina, 14 October 2001.）

简单说，益生菌是指通过改善肠道的菌落平衡而对宿主（人或者动物）产生有益健康的作用的微生物。

益生菌的研究进展

经考古学家研究考证，约在150万年前早期人类已经发明并开始使用发酵食品，比人类懂得如何用火的时间还要早了约70万年，乳酸发酵可谓是一种最古老且简单安全的保藏食物的方式。经过一两百万年与人类的相互适应和进化，乳酸菌已经成为对人类最安全有益的肠道共生菌群。

公元前200年发酵乳已经用来治疗胃肠疾病

古印度、古希腊和古埃及就已经用有利于人体的乳酸菌制成发酵食品。古代多个地区都有食用发酵乳的习惯，并用发酵乳来治疗胃肠疾病。

德国建立了世界上第一个酸奶作坊。

成吉思汗的军队就已经将发酵马奶和牛奶作为日常性饮品。到了16世纪中叶，发酵乳酪渐渐成为一些民族的传统食品。

微生物学奠基人巴斯德提出益生菌有益的观点

微生物学的奠基人路易斯巴斯德（Louis Pasteur）发表了微生物学界公认的经典论文—《关于乳酸发酵的记录》并描述了乳酸菌。他认为肠道内发酵是必须的，并且提出益生菌有益的观点。

现代抗菌药之父李斯特首次分离乳酸菌

英国外科专家约瑟夫李斯特(Tister)作为现代抗菌药之父，挽救了无数的生命，被公认为医学史上最伟大的成就之一。首次从酸败的牛奶中分离出乳酸菌。

诺贝尔生理学或医学奖得主科赫首创固体培养基

德国科学家科赫(Robert Koch)首创明胶固体培养基，实现益生菌等细菌的分离和纯化。1905年，因对细菌学的发展获诺贝尔生理学或医学奖。

蒂赛（Tissier）发现双歧杆菌

法国巴斯德研究所的蒂赛（Tissier）发现双歧杆菌，并指出双歧杆菌与婴儿患腹泻的频率以及营养都有关系。

益生菌之父俄国生物学家梅契尼科夫指出益生菌与长寿的联系

俄国生物学家梅契尼科夫（Elie Metchnikoff）指出酸奶与健康长寿的联系，他发现：肠道健康的人身体才健康。1908年获得诺贝尔生理暨医学奖，并在1911年指出益生菌的概念。

纽曼（Mewman）第一个使用乳杆菌制剂来治疗女性阴道炎并取得了很好的效果。

乳杆菌

英国科学家哈登（Arthur Harden）与瑞典科学家奥伊勒歇尔平(Hans Yon Euler-Chelpin)对益生菌发酵产物的研究共同分享了诺贝尔化学奖。

英国科学家哈登（Arthur Harden）

瑞典科学家奥伊勒歇尔平(Hans Yon Euler-Chelpin)

Rettger和他的同事们对肠道中分离的嗜酸乳杆菌进行人体临床实验，发现这种菌比酸奶中常用的保加利亚乳杆菌对人体健康更加有益。

美国农业部批准使用益生菌类产品作为药物治疗畜牧的腹泻。

当代益生菌之父罗伊福勒（Roy Fuller）给出了益生菌较完整的定义。

全球第一个绘制了完整基因图谱的益生菌菌株NCFM

法国公布了第一个完整的乳酸菌DNA序列，目前全球已经完成多个乳酸菌的基因组DNA测序。

亚巴里·马歇尔和罗宾·沃伦因发现了幽门螺杆菌及致病机理获得诺贝尔奖

澳大利亚巴里·马歇尔(Barry Marshall)和罗宾·沃伦(J. Robin Warren)因发现了幽门螺杆菌以及该细菌对消化溃疡病的致病机理而共同获诺贝尔生理学或医学奖。激起了大量科学家对人体共生菌群的关注与思考。

益生菌常见问答

【Q】什么是益生元？

【A】益生元是指能促进益生菌生长繁殖的一类结构和性质不同的物质。膳食纤维是目前应用最广、最优质的益生元。

【Q】益生菌有哪些健康功效？

【A】有报道的益生菌健康功效包括对消化系统的改善、辅助治疗腹泻、便秘、女性阴道炎和过敏性湿疹。益生菌被证明其它方面健康也有功效，例如降低结肠肿瘤的风险、降低胆固醇水平、提高免疫力等。

【Q】Howaru怡能益生菌产品如何储存？

【A】我们的菌种是来源于美国杜邦丹尼斯克最优质的益生菌，可以常温储存。低温能够使益生菌体内的酶活性减弱，如果条件允许最好选择0-4℃冷藏，延长益生菌的保质期。

【Q】酸奶中的益生菌足够吗？

【A】酸奶中的益生菌也是非常安全，也有一定的改善肠道效果的。平时，常酸奶是很好的选择，如果您要改善肠道功能或是辅助治疗某种疾病，最好服用益生菌产品。
1. 酸奶中添加的菌种主要是以改善酸奶的口味为目的的工业发酵菌种，而不是专门用于保健作用的菌种。而且，酸奶中的益生菌的菌种种类不如益生菌补充剂中的多。
2. 酸奶中的菌种数量含量比较少，在货架期菌种的数量很难保证，大量失去活性。有研究指出，一般益生菌补充剂中的益生菌是一杯高浓度益生菌酸奶的50倍。
3. Howaru怡能益生菌菌种选自全球第一的丹尼斯克的超级菌种，而且菌种数量不少于300亿，是全国益生菌活菌数量最多的产品之一。

【Q】益生菌是怎么影响健康的？

【A】如果消化系统处于良好的平衡状态，则人体的有益菌是足够的。当这个平衡受到影响，天然的有益菌数量下降，这时摄入益生菌对身体是有好处的。现代生活许多因素会导致细菌的不平衡。如生活压力、旅途、抗生素、治疗、食物中的添加剂、营养不均衡等。

【Q】长期服用益生菌会产生依赖吗？

【A】益生菌本身不具有依赖性，至今，无任何研究显示益生菌能够产生生物碱等让人们依赖的物质。您补充益生菌正是因为生活习惯、饮食、环境污染等外在因素干扰了肠道本身的菌落平衡。补充益生菌调节到正常后，可以停止服用益生菌。
如果不改变本身的不良生活习惯，肠道的菌群平衡就会再次打破，回到原来的不良状态，但这并不是对益生菌的依赖。所以我们强调的是调节人体肠道平衡不仅靠的是补充益生菌，更为重要的是在生活中应注重肠道的健康，良好的科学习惯和科学的饮食是我们身体健康的保证。

【Q】如何肯定所购买的益生菌产品有效？

【A】首先，摄入某种益生菌是为了达到某种功效，大多数产品需要有规律的摄入才能发挥功效，其次，还需要了解产品中是否含有稳定性好、安全及有益功效的菌株。确认供货商可靠程度的方法是查以下有多少有效研究文献。

【Q】如何服用Howaru怡能益生菌产品？

【A】益生菌只有安全进入肠道才能发挥它的健康功效，为了保证Howaru怡能益生菌为您提供更多的健康呵护，我们建议您：
1. 直接服用或用温水送服（水温小于45摄氏度），而用开水送服会大量杀死益生菌,让你白白浪费金钱。
2. 饭后两个小时服用，减少胃酸及胆汁对益生菌的阻碍，可最大限度的发挥益生菌的治疗功效。
3. 如果您正在服用抗生素等药物，建议您服用抗生素后2-3小时后再服用益生菌产品，以免益生菌被抗生素杀死。

【Q】糖尿病人能不能吃Howaru怡能益生菌？

【A】很多研究表明益生菌对糖尿病的控制有着积极的作用，如2002年的《美国临床营养》期刊上曾经发表说：益生菌的摄入对人体内胰岛素反应和水平有积极的作用。
1. I型糖尿病是由于自身免疫机能发生异常，导致胰岛细胞被破坏引起的。益生菌具有调节免疫的作用，可以防止免疫亢进对胰岛细胞的损害。
2. 益生菌在肠道的解毒作用降低肝脏和肾脏的附和，而肝脏肾脏与胰腺密切相连，也保护了胰腺的正常功能。
3. 补充大量益生菌，益生菌可形成物理屏障，当葡萄糖进入体内会被益生菌利用，从而减少葡萄糖的吸收。
4. 当摄入大量的益生菌时，益生菌会和肠道内的有害菌展开一场战争，身体需要血液输送给益生菌大量的葡萄糖从而加速葡萄糖的代谢。
同时，我们建议您在日常饮食过程中，可以通过多补充纤维素类食品来预防和改善血糖的状况，因为纤维含量高的食品有助于益生菌的生长，对于预防糖尿病有辅助作用。

益生菌的健康研究及相关文献

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