无抗养殖保健产品市场前景广阔
广西助农畜牧科技有限公司
一、开展无抗养殖的目的
我国是肉食品消费量排位第一的国家。随着养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，动物的健康养殖问题已成了养殖人增收的最大障碍。同时动物肉蛋奶质量不断下降，尤其是近年来滥用抗生素、瘦肉精、促长激素等事件频繁发生，引起人们对食品安全问题极大关注。从2010年8月开始，一种对绝大多数常用抗生素耐药的超级细菌的诞生和蔓延，更是引起了人们对无抗生素食品的渴求。因此，发展无抗生素养殖，生产绿色安全食品是现代畜牧业发展的必然趋势。在当前越来越多注重品牌动物产品和发展“土”味的养殖企业，只有在饲养过程中少用或不用抗生素，才能保证肉蛋奶原始风味与“土”味特色，且能够做到真正意义上的安全动物产品。
无抗养殖是指养殖饲养过程中，完全不使用含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物，用中草药提取物代替抗生素进行预防和治疗，实现动物的健康生长，实现动物产品中抗生素残留量符合或更高于欧盟现行安全标准，达到肉质鲜嫩、营养丰富与浓郁自然“土味”口感相当。
二、开展无抗养殖的紧迫性和必要性
近年来，随着养殖业规模化、产业化的发展，以及人们对动物食品产品质量不断提高的需求，使得我国当前养殖产业的生产形势面临着挑战。由于养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得大部分养殖存在着疫病频发、滥用抗生素、养殖环境日趋恶化等许多问题。
（一）违禁饲料添加剂和抗生素的滥用
部分养殖场和饲料厂为了片面追求利润，从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发，超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等。如为促生长而使用“高铜”、“高锌”等饲料，造成排泄物矿物质含量超高影响土壤生态；使用砷制剂和安定以促生长和提高饲料利用率，造成动物产品中有害物残留直接危害人体健康；为使动物体型丰满，而违禁使用“瘦肉精”等导致大量人员中毒的发生。抗生素的大量滥用，导致耐药性、残留和过敏中毒等一直是长期的危害，因细菌产生耐药性使原本有效的抗生素治疗效果降低甚至丧失，增加了对患病动物的治疗难度和医疗成本。严重危害到人们的健康和行业的发展，更是我国动物产品出口面对的巨大挑战。
因养殖在长期使用含抗生素的饲料，导致体内微生物耐药性不断增加，动物对疾病抵抗力越来越差，治疗疾病时抗生素剂量也越来越大。人们因食用含有抗生素残留的动物产品，又导致人体内微生物的抗药性增加。30年前，人体使用抗生素的治病效果很明显，注射青霉素20万单位就能获得良好治疗效果，随着抗生素广泛滥用，抗生素治疗量已达到120万单位甚至更高，这种情况使人们认识到抗生素对人和养殖存在的严重危害。欧盟从2006年1月起全面禁止在畜禽饲料中添加抗生。目前，国际公认在畜禽饲养中不添加抗生素是体现肉、蛋食品安全与否的重要标准。
（二）疫情的净化和控制责任重大
控制养殖场疾病是养殖生产的保证。在养殖业中，由于免疫抑制性疾病的存在（诸如蓝耳病、圆环病毒、霉菌毒素感染等），尤其是近年来饲料中玉米霉菌感染，引起动物免疫力下降，疫苗免疫成功率降低，致使动物疫病多发频发。每年因疾病死亡的动物约占养殖总数的10％，其中大部分是因传染性疫病致死。不仅过去常见的常发多发病没有绝迹，许多反而死灰复燃，呈上升趋势。加上一些新的疫病又不断发生与传播，往往为控制疫病，养殖场不得不大量使用药物，造成药物的滥用和残留，严重影响食品安全。
例如自2007年以来，猪高热病一直危害着我们的养殖业，几乎所有的养殖人都肯定，一直采用中草药防治（特别是中草药+微生物制剂配合使用的效果更明显）的猪场几乎没有大范围发病，治疗猪高热病采用中草药或者中草药+抗生素治疗比单纯用抗生素治疗效果要好很多，中草药在猪病防治上从此赢得了所有养殖人的肯定；在近年来猪温、慢性猪瘟、口蹄疫等流行疾病中，采用抗生素作为预防的效果也大大低于中草药的防治效果。
现在的动物难养是广大养殖户的共识。不管是在疾病的防治，还是在动物产品自然口感的需求上，如果不能扭转在防病治病使用抗生素这种形势，养殖成本将大大提高，动物食品安全无从谈起！
因此，无抗养殖相对于传统的养殖技术与管理，也包涵了更广泛的内容，它要求有健康的动物产品，以保证人类食品安全。之所以这个概念能够得到大家的认可，主要是因为我国畜牧养殖技术及其管理当前出现的随意性，导致疫病蔓延，种质退化，产品质量下降，甚至影响了食品的卫生安全。因此，发展无抗养殖，特别是结合微生物益生菌环境的清洁养殖形成的健康养殖模式，是我国畜牧养殖产业实现现代化的必然产物。
三、实现无抗养殖的意义
无抗养殖就是以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养无抗生素残留的动物产品为目的，最终以无抗养殖的生产为结果。
1、无抗养殖生产的产品首先肯定是为社会接受，是质量安全可靠、无公害的动物产品，对人类健康没有危害。无抗动物产品因其不含抗生素、激素和违禁添加剂，品质量不仅符合欧盟肉质食品安全标准满足出口需求赢得更大的消费市场，加之味美、营养等诸多优点而更备受国内消费者满足“土味”需求的亲睐。
2、无抗养殖是具有较高经济效益的生产模式：无抗养殖能增强动物免疫力，提高养殖成活率，降低疫病风险，节省动物保健费用，即使动物发病，不仅容易治疗，而且治疗费用也很低；同时，无抗生素动物产品因其特有品质，市场售价平均每斤比普通产品高出5-20元，全面提高了规模化养殖场的综合收益，显示出了比常规养殖更大的市场优势。
因此，从发展的眼光看，无抗养殖是世界养殖业的必然趋势。在国内目前动物产品市场价格进入周期性大幅波动的情况下，仅从降低养殖成本来应对市场价格的变动，是远远不够的。在饲料原料不断上升的情况下，养殖成本的可降空间已十分有限。相反，随着人民生活水平的提高，对健康的重视程度的增强，高品质食品的需求也越来越高。广大动物产品生产者以“发展无抗养殖”为使命，打出自己的“无抗肉”、“土*肉”、“特种**肉”、“土鸡蛋”、“土鸭蛋”、“无抗奶”等特色品牌，不仅能够大大提高养殖人的效益，也是开创安全动物食品新时代。
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